健身教练教你：不吃蛋黄真的有必要吗？

不吃蛋黄真的有必要吗？

蛋黄是鸡蛋的黄色部分，含有丰富的营养成分，例如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。然而，有些人认为蛋黄中的胆固醇含量较高，会增加心脏病风险，因此选择不吃蛋黄。那么，不吃蛋黄真的有必要吗？

蛋黄中的营养成分

蛋黄中的蛋白质含量较高，每个蛋黄中含有大约6克蛋白质。蛋黄中还含有丰富的脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇水平，预防心脏病和中风等疾病。

蛋黄中还含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、磷、铁、锌和硒等。其中，维生素D和钙是维持骨骼健康的重要成分。

胆固醇和心脏病风险

蛋黄中的胆固醇含量较高，每个蛋黄中含有大约186毫克胆固醇。然而，研究表明，摄入蛋黄并不会明显增加心脏病风险。一项对中国人群的研究发现，每天摄入一个鸡蛋并不会增加心脏病和中风的风险。

一些研究表明，蛋黄中的卵磷脂和胆碱等成分对心脏健康有益。卵磷脂可以帮助降低血液中的胆固醇水平，而胆碱可以帮助预防心血管疾病。

结论

因此，不吃蛋黄并不是必要的。蛋黄中含有丰富的营养成分，对人体有益，摄入适量并不会增加心脏病风险。如果您想控制胆固醇水平，可以选择减少其他高胆固醇的食物，例如红肉和奶酪等。蛋黄是一个营养丰富的食物，可以作为健康饮食的一部分。