豆腐好消化吗 关注健康 小小豆腐好处多～搭配上它们 促消化 营养好吸收 可别错过了

豆腐是我们大家都熟悉的家常食品。不仅好吃实惠，还具有很好的营养价值。

小豆腐有营养

根据中医理论，豆腐性甘、性温、性甘、性寒，有很好的滋润作用。现代营养学也证明，豆腐真的很有营养，尤其是蛋白质，每100克豆腐中含有15.7克蛋白质。

豆腐也富含钙，一天两小块豆腐就能满足人们对钙的需求。豆腐中含有的脂肪是78%的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此豆腐有“植物肉”的美称。

此外，豆腐的原料大豆富含大豆异黄酮。大豆异黄酮是植物雌激素，对女性有益，可以帮助调节内分泌，在一定程度上延缓衰老。

豆腐的消化吸收率在95%以上。经常食用可以补中清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体质热、口臭、口渴、胃不清的人。

两种搭配，豆腐营养翻倍

一个

豆腐+白菜:促进消化，预防便秘

大白菜和豆腐可以说是经典搭配。除了豆腐营养丰富外，大白菜还富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、锌等物质，因此被称为“各种蔬菜之王”。两者的结合是锦上添花。

其次，大白菜含有90%以上的纤维素，与豆腐搭配使用更有助于预防便秘。

食材:豆腐、白菜、海带、乌鱼花、洋葱和生姜。

练习:

将乌鱼花和海带放入沸水中浸泡一天；

白菜洗净，撕成小块，豆腐切好，用盐水焯一下；

锅中放入木鱼花、海带水、洋葱、姜片，煮开后加入豆腐、白菜，炖5~7分钟，再加入适量的盐、胡椒粉、香油即可食用。

小贴士:如果家里没有木鱼花，可以选择扇贝或者咸鱼代替；如果没有海带，可以用海带代替。

2

豆腐+鱼:营养吸收更多倍

豆腐含钙量高，而鱼肉含有维生素D和脑黄金DHA。一起吃可以发挥营养物质的联动作用，大大提高人体对钙的吸收率，特别适合老人和儿童。

鱼的氨基酸组成更适合人类需求，丰富的蛋氨酸可以弥补豆腐中蛋氨酸少的不足。

食材:鲫鱼1条，豆腐200克，香菇3个，红辣椒2个。

练习:

将鲫鱼处理干净备用；

姜片擦干净后，放入油，将姜片和辣椒炒香，放入鲫鱼用小火煎两面；

炒黄后，加入清水和料酒，干辣椒和香菇，大火煮开后再小火煮；

焖40分钟后，放入豆腐块焖8分钟，再加盐焖5分钟。撒上胡椒粉和欧芹即可食用。

敬请期待