青瓜炒蛋的做法 精选美食：西红柿牛腩、凉拌韭菜、豉椒鸡片、青瓜炒蛋的做法

冷韭菜

配料:韭菜、剁椒、酱油、蚝油、香油

练习:

1.韭菜洗净，切成段。锅里的水烧开后，先把韭菜头加热10秒，然后加入韭菜尾，继续加热20秒。

2.把韭菜沥干，放在碗里。加入剁椒、酱油、香油、蚝油拌匀。

辣椒鸡片

配料:鸡胸肉、红辣椒、胡椒粉、酱油、鸡粉、料酒、淀粉、糖、植物油、发酵酱油

练习:

1.鸡肉切片，辣椒去籽，切成小块，红辣椒斜切。

2.鸡肉片加入料酒和干淀粉。

3.加入鸡粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.锅中加入少许油，加热至七成热，放入鸡片，快速摊开，翻炒至鸡肉变白，即可食用。

5.取另一锅，不要加油，直接倒入豆豉酱，翻炒，然后加入青红椒，继续翻炒。

6.翻炒2分钟，然后提前加入炒好的鸡片，用铲子搅拌均匀。

7.根据你的口味加入一点白糖，然后加入一些酱油搅拌均匀。

黄瓜炒鸡蛋

材料:

木耳、黄瓜、鸡蛋、小葱、盐、淀粉、食用油。

实践

1.木耳泡成丝，黄瓜洗净切片，鸡蛋打成蛋液，加些盐和淀粉拌匀，小葱切丝。

2.鸡蛋液中加入葱丝拌匀。

3.锅中油烧开，趁热倒入蛋液，基本成型后翻面，煎至两面凝固，倒出备用。

4.锅中加入油，加热至7分钟，倒入木耳，翻炒2分钟，然后倒入黄瓜，翻炒，加入适量的盐和鸡精。

5.翻炒至所有食材都熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅。

牛腩西红柿

材料:牛腩、番茄、洋葱、姜、蒜、胡椒、八角、酱油、料酒、冰糖和干红辣椒

实践

1.牛腩切块，冷水浸泡30分钟左右，去血水。

2.洋葱切成段，生姜和大蒜切片。

3.将西红柿放入锅中，倒入开水，烫掉外皮，然后切成块。

4.将泡好的牛腩放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。

5.把油放进锅里。油热后，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，使其香。

6.然后倒入牛腩，加入料酒翻炒均匀。

7.牛腩变色后，加入开水焖煮50分钟左右。

8.另锅烧开油，放入西红柿，翻炒至出汁，加入半碗水烧开，倒入牛腩锅中。

9.加入冰糖和盐调味，继续炖30分钟左右，将牛腩炖熟。