杨铭宇黄焖鸡米饭利润 黄焖鸡米饭店主：一年经历三次降价，每份赚一两块

下午3点，杭州滨兴东园附近的杨明宇黄鸡饭酒店一片安静。

厨房里，一个喷着水蒸气的小高压锅，里面装着夫妻俩迟到两个小时的午餐。聂郭飞慢慢搅拌黄鸡的浓汁，倒入鸡滚过的砂锅里，动作没有以前那么急了。

他知道做完手头的这份外卖后，下一份可能要到晚上才有。

我妻子经常打包米饭，桌子上有两份外卖等着送。

店内，一位中午高峰送完外卖的外卖小哥点了一份麻辣焖鸡，默默地快速吃了起来。

聂郭飞一直戴着口罩。

“店里很冷清！”他拉下面具说话，张大嘴巴使劲笑。

小时新闻记者第一次见到聂是在今年2月底。

作为首家获批的店，聂的黄芪鸡店在经历了低疫情后，终于迎来了200-300订单的高峰。

当疫情对餐饮业的打击最大时，他们幸存了下来。

1]一年三次降价

2020年，是聂开黄鸡的第六年。

习惯了忙碌的聂，在过去的一年里第一次没有从大年初四到正月十五做生意。往年这个黄金时段被称为“餐饮行业春运高峰”。食物和零食很受欢迎，他可以在小一个月的时候赚到平时几个月赚的钱。

因为疫情，聂和妻子一直住在家里，所以房租和水电费还是要交的，钱也不浪费。

复工的第一天，聂就接到了三份外卖订单。

在最困难的时候，聂坐在店里的长椅上，望着门外，发呆。商店关门了，街上空无一人。聂郭飞感觉自己就像大海里一个孤独的浮标，他不知道自己在坚持什么。

幸运的是，越来越多的企业开始复工。

2020年2月20日，外卖量终于突破100单，慢慢的200单、300单，外卖订单增长越来越快。

但很快，生意又下滑了。

“5、6月，周边其他外卖店陆续复工，我们的生意也慢慢下来了。”聂说，中午高峰时段通常在下午2点结束，如果生意比较好，3点半结束。

这些与往年不同。

往年忙的时候，从早上10: 30到半夜2: 00，聂夫妇都忙得没时间吃饭。

聂很快接受了现实，模仿其他店降低每份外卖的价格。

来来回回降价三次，平台撤了，每台赚1-2元左右。

“不降价，连这点微薄的利润都赚不到。”

忙碌一段时间后，外卖稳定在每天70-80单。

聂郭飞最明显的感觉是，旺季是在去年9月之后。天气这么冷，砂锅焖鸡很受欢迎。

“去年冬天，我一天买了180-200斤的鸡。今年冬天一天买不到100斤鸡就够了。”

第一次，聂有时间慢慢准备他和妻子的午餐，有时小睡片刻，休息一下。

这在过去五年里是不可想象的。

聂郭飞把这一切归结为“也许大环境不太好。”

但是，他还是坚持自己认真的态度，直到晚上10: 30才下班。

2]当旁边的寿司店关门时，它几乎撑不住了

聂郭飞一直念叨着要去看他的胃病。

这种疾病困扰了他好几年。开店以来，店里一直很忙，吃饭时有两波生意，都是极其固定的时间段。

中午，附近工业园区等企业的员工来吃午饭，1: 30到2: 00，外卖兄弟、打点滴司机、货车司机也来吃饭。

自然，聂与妻子的午餐只能推迟到下午三四点。

头三年，聂郭飞吃了三年的黄鸡午饭。太忙的时候，就啃面包或者挑几口米饭。

晚上10点以后可以坐下来好好吃饭。

2002年生意不太好。时间一长，聂就准备去医院看看他的老毛病。

然而，他并没有因为空有了更多的闲暇时间而感到放松，而是回到了年初的焦虑状态。

困扰聂的是他接连踩了几个坑。

一个租赁应用发生了意外，受影响的租户中，聂和他的妻子也包括在内。

我提前付了2.7万的房租，一分钱也不想要回来。

店铺换成了二房东，政府给了租金减免，但原来的二房东并没有放开之前的租金...

聂郭飞事后对自己说，2020年大家都不好过，可能需要多了解对方。

几乎，聂以为商店不会开门了。

原材料一直在上涨，交通量有所下降。当旁边的寿司店关门时，聂以为自己撑不住了。

3]我还是想坚持

但如果他坚持，商店里就会有希望。

聂郭飞坦言，2020年他没有赚钱，但至少没有亏钱。

此外，政府暂停支付租金，这减轻了聂的很大压力。

聂郭飞把更大的希望寄托在从小年年底到正月十五这段时间里。

这是聂的定制行业春运高峰期，也是聂今年最后的希望。

他拒绝了父母提前给他打电话过春节的想法。

他还是想等，希望年底生意好一点。

事实上，聂并不确定是否会有这个高峰。

聂郭飞有两个儿子，最小的6岁，最大的12岁。两个孩子都在老家河南。

12岁是家乡一个大男孩的年龄。" 12岁生日是一个更重要的日子."聂郭飞因为踩坑租店回不去了。

聂郭飞说，人生有时候太无奈。

让他感动的是，大儿子没怎么抱怨。相反，他在爷爷的包里放了很多聂喜欢的河南特产。“让我爸带去杭州。”

虽然2020年是艰难的一年，但有很多事情让聂心存感激。

家庭成员安全健康；

政府将每年85，000英镑的租金降至64，000英镑；

经常光顾这家商店的人有时会安慰他...

这些都让聂愿意相信未来还有希望，剩下的只是坚持和等待。

2020年黄岐鸡的主人聂郭飞感慨:今年不能多陪陪儿子不能说是遗憾，几乎每年都会有这个遗憾。

2021年的小心愿:希望家人平安，希望能和新二房东好好相处，希望年底有个高峰期，好赚点钱回家。

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