如何科学饮食 中风后如何科学饮食

前言:

中风后患者应该如何科学饮食？这对脑卒中患者的家庭照顾者来说是一个巨大的挑战。掌握脑卒中患者的基本饮食指导具有重要意义。脑卒中患者膳食指南规定了脑卒中患者的膳食指南、能量和营养素的推荐摄入量、食物选择和膳食处方的制定。

脑卒中患者的食物选择

谷类和薯类保证谷类和薯类的摄入量为200 ~ 300g。低糖和高膳食纤维类型，如莜麦、荞麦、玉米粉、小米、燕麦、麦麸和糙米是首选。

牲畜肉

建议每天摄入禽肉50 ~ 75g。首选低脂优质蛋白，如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉、牛里脊肉、猪里脊肉等。

建议鱼虾类食物每日摄入量为75 ~ 100g。选择低脂肪、优质蛋白质、富含多不饱和脂肪酸的食物，如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。

鸡蛋的推荐日摄入量为25 ~ 50克。高血压、血脂异常、糖尿病的脑卒中患者，应少吃蛋黄，每2 ~ 3天可吃一个蛋黄。

牛奶和奶制品建议每天饮用300克牛奶或等量的奶制品。低脂脱脂牛奶及其制品优先。

建议每天食用30 ~ 50克大豆或等量豆制品。优选绿豆、黑豆、红豆、大豆、豆浆、豆腐、豆汁等。

脑血管病患者每天摄入的蔬菜量在500克以上，主要是新鲜的绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、空白菜、生菜、莴笋叶等。

无高血糖的脑血管病患者每天水果摄入量约为150克。西瓜、橘子、柚子、柠檬、桃、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。

坚果坚果富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。建议每周食用50克左右。开心果、杏仁、白瓜子和核桃是首选。

植物油是主要的油，所以不适合吃含油过多的食物和油炸食品，比如肥肉和动物油。

调味品不宜吃含盐量高的菜肴或腌制品，如腊肉、咸菜、熏酱等。盐每天不应超过5克；如果合并高血压，每天不宜超过3克。不要吃辛辣调味品、咖啡、浓茶等刺激性食物。

更多建议

1.脑卒中合并糖尿病患者应补充维生素B6、叶酸和维生素B12以降低同型半胱氨酸水平，随机血糖应控制在10mol/L以下..2.高血压脑卒中患者应进食低盐低钠饮食，营养管理措施与普通脑卒中患者相同。3.脑卒中患者并发脂质代谢紊乱，建议给予富含n-3多不饱和脂肪酸的食物。4.脑卒中并发神经病变的患者应补充叶酸和维生素B12。5.脑卒中并发吸入性肺炎、应激性溃疡、吞咽困难和肝性脑病时，应根据临床医生和营养师的指导给予肠内或肠外营养。