清炖牛肉汤 清炖牛肉汤时，掌握3个小细节，牛肉软烂汤鲜香，原汁原味更清亮

炖牛肉汤的时候，掌握三个小细节。牛肉软烂，原味更清

大家好！我用舌尖品尝美味的食物。“我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都适合我的胃。”我每天为家人做美味的食物，享受健康美味的食物。今天和大家分享“炖牛肉汤”。喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

我一般用羊肉来炖汤，而牛肉常被做成番茄炖牛肉、咖喱炖牛肉、红烧牛肉等。，但实际上，在偶然学习了炖牛肉汤的做法后，我家就爱上了喝这种牛肉汤。牛肉汤的做法其实很简单。大家都把小细节抓到位，炖出来的牛肉软烂，保证了原汁原味，汤也会很清。喜欢喝炖牛肉汤的朋友可以学习一下这个做法。

如何炖牛肉汤:

备用食材:牛排骨500克，姜1块，葱1根，八角1个，桂皮1小块，白胡椒粉少许，胡椒粉颗粒5粒；

制作过程:第一步是将牛肉排骨剁成块，用水冲洗干净，生姜去皮切块，同时准备少许辣椒粒，将牛肉冷水放入锅中，加入姜片和辣椒粒，开始大火煮；

第二步，开锅后，将锅面的浮沫清洗干净，继续煮几分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，然后控水，大葱洗净切成段，新姜切成块；

第三步，将煮好的牛肉放回锅中，加入清水，一次放多，加入大葱、桂皮、八角、姜、花椒，放在火上开始煮，大火烧开锅；

第四步，同时往锅中加入黄酒和少许糖，转小火慢慢炖。一个半小时，牛肉炖至软烂时，根据个人口味加点盐；

第五步，继续煮几分钟，关火，把炖好的牛肉汤放在碗里，趁热喝，特别好吃。

边肖总结:牛肉本身的价值很高，而且含有丰富的氨基酸、蛋白质等成分。尤其是炖汤配牛肉，是一个非常不错的选择。炖煮后，牛肉的营养会得到充分的释放，这将使汤的味道很好。而且价值高。在冬季进补季节，多喝牛肉汤容易被人体吸收消化。我家得时不时做一次，保证牛肉汤的原味，不会有腥味。自从知道了牛肉的这个，

烹饪技巧:

1.炖牛肉汤，需要提前淹死。被淹死的牛肉能把血挤出来。牛肉汤味道更好，会更清澈。记得用冷水烧开锅，不要直接用热水。否则牛肉的血不会被逼，溺水也没有效果；

2、牛肉汤，你需要一次性加入足够的水，中间不要加水，否则汤的价值和味道会受到影响，加上葱姜和香料炖的汤，可以帮助提鲜，但要记住八角和肉桂不能放太多，否则会抢了牛肉的鲜味；

3.炖肉汤，不要放盐太早。肉煮至软烂后，加盐调味。否则过早加盐会阻碍牛肉蛋白质的释放，肉不容易炖烂。所以我一般出锅前10分钟加盐调味，大家要注意。

掌握了这三个小细节，牛肉汤更美味，更清澈。如果你觉得这个汤好，请收藏起来研究或者分享给更多有需要的人！

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