舌尖上的春节 《舌尖上的新年》：这年味儿 看得我肚子饿了

《舌尖上的新年》拍出了食欲，也拍出了乡愁，是一种与当下中国人渐行渐远的年味儿。

进电影院之前有两个担心:一是怕会像《舌尖上的中国》第二季一样，吃的太少，空有民间收藏的说教；二是怕它变成综艺电影。2014年5月，央视和浙江东海集团宣布《舌尖上的中国》电影版正式上线。东海集团董事长倪郑伟曾说过，这部电影将是一个爱情故事，它将给你带来“精致的美食画面、博大的人文情怀、大明星演绎的曲折动人的故事”。

《舌尖上的新年》拍摄亮点

还好，这部纪录电影的“主角”只有美食，而且品种丰富，不仅仅只是央视新闻与央视春晚里的饺子。

在《舌尖上的新年》的配套书中，作家肖春雷写了序言，题为《饭局人人去》。他在开头写道:上世纪90年代初，央视春晚最盛的时候，电视上一年又一年的“除夕夜吃饺子”的广告，伴随着全家包饺子的场景，让我感到自卑。对于年夜饭，一向很有主见的妈妈也失去了信心。据电视上的主持人和嘉宾说，年夜饭很丰盛，没有饺子，似乎不是中国年。

做传统松饼

回味全片便能意识到，主创人员有意要回避主流媒体在做年节新闻时必然提到的食物，比如饺子。即便是讲到蒙古族过“白月节”，也是特意拍摄一个祖上从伏尔加河流域回归中国的布里亚特家庭，做的不是烤全羊，也不是奶豆腐，而是象征岁物丰成的“乌日木”。

一篇稿子里有一段——制作团队从2014年10月开始，花了两三个月的时间调研，在35个地方转悠，搜索了60多种食物，拍摄了1万多分钟的素材，最终在85分钟内展示了24个地方的43种食物。8名机组人员还带着30个箱子挤过了春运高峰。有时候做复杂的食物，要连续拍十几个小时。《舌尖上的新年》的导演陈雷曾说:“走了那么多地方，拍了那么多美食，看到那么多做美食的人，我发现他们都很热爱生活，对生活很认真。”

拍摄侧记

的确，本片导演陈磊、邓洁思路明确，推到前台的永远是食品，美好的生活则需要观者细细咀嚼。或许，能有如此感悟与陈磊从小生活的环境有关，他在上海出席活动时用“沪普”介绍：我爸爸是一名厨师，所以小辰光每到过年，家里的亲眷就侪到我家来，吃我爸烧的菜，大家把菜全放在圆台面上……

做柚子酒

从准备食材到烹饪食物再到摆菜上桌，这恰是本片最能勾起观众味蕾的地方。每一次看到老人家用心准备着年菜，便能涌起童年过节的美好记忆。

制作蜜瓜

然而，这些记载着遥远家乡的过年食物，却又能感受到某种淡淡的忧愁。全片看下来，那些费时费力用心准备年货的，几乎全是老人家。在如今竞争激烈的商业社会，年轻人实在是没有多少闲暇去准备过年的滋味，春节已算是好的，中秋的月饼、端午的粽子还有清明的青团、重阳的糕，还有多少人愿意花时间自己去制作，超市里有现成的，何况现在网上直接就能订购成品、半成品送货上门。

培根

正因此，在电影结尾，能让人食欲大开的李立宏说道：“也许在不久的将来，春节将成为一个日历上的符号。”它成为一个后现代的消费日，与吃有关，但食品的采买、制作过程不再与大多数人有关联，况且，现如今还有多少人家用日历呢。