炸鸡米花 炸鸡米花时加点它 口感更香脆 一口一个超上瘾

说起鸡米花，大家肯定都吃过，尤其是对于孩子来说，鸡米花是他们不得不吃的美味小吃。但是，每次在外面吃鸡米花，总觉得不满足。别担心，今天教你的人都会煮出这种金黄酥鸡饭花，皮酥鸡嫩，大人小孩都喜欢。

看这鸡米花，表面覆盖着一层金黄色的鳞片状叶子，吃起来很脆。里面的鸡肉鲜香，再蘸上番茄酱，这是人人爱吃又吃不腻的小吃。

炸鸡米花一般选用鸡胸肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，能滋补养生。鸡胸肉是动物蛋白的最佳来源，含有较高的蛋白质，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。

此外，鸡胸肉中还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。

需要注意的是，鸡胸肉水分较多，容易变质，所以最好在购买后两天内食用新鲜的鸡胸肉。如果需要长期保存，可以将鸡胸肉的筋膜去掉，擦去表面水分，然后放入冰箱冷藏。

制作鸡米花的成功主要取决于这三点:

一是控制温度和油温，使其酥脆咸；

二是多次包裹淀粉和面包屑，使表面密布鱼鳞；

第三，要保证有足够的腌制时间，让鸡胸肉更入味。

如果你能做好这三件事，你就能确保你的鸡米花又脆又香又嫩，比其他商店做的更美味。

第一步:准备两片鸡胸肉，洗净，切成小块，放入大碗中，加入少许料酒、洋葱和姜片去腥，然后倒入适量奥尔良卤汁，搅拌均匀，腌制2小时。

第二步:准备一个鸡蛋、一碗炒面和一碗面包屑，然后将腌制好的鸡胸肉依次放入蛋液、炒面和面包屑中，抓拌均匀，重复2-3次，这样鸡胸肉就能完全包裹住，而且包裹得足够紧，不易掉渣，呈现出更加漂亮的“鱼鳞状”。

第三步:锅中倒入适量的食用油，油温升至6-7时，将裹好的鸡胸肉依次放入热油中，小火煎熟。待表面煎至金黄熟透，捞出沥油，即可完成脆嫩的鸡米花！

除了蛋液和炒面，面包屑是炒出金黄酥脆的鸡米花的关键。鸡胸肉裹上蛋液和淀粉后，一定要裹上一层厚厚的面包屑，这样炒出来的鸡米花才更脆。

炒鸡米花时，有两个温馨提示:一是鸡胸肉的腌制一定要保证2小时，保证腌制；二、鸡米花入锅前，一定要保证油温在6-70%，这样炒出来的鸡米花才会更香更脆。

脆嫩的鸡米花超级简单，好吃又营养。