葡萄酒有沉淀物正常吗 葡萄酒为什么会有沉淀？能喝吗乐喜酒汇

酒界是一个非常神奇的世界，它里面有很多独特而有趣的现象，大家都知道酒里面为什么会有沉淀呢？了解它的原因是什么吗？以下就让小编为大家讲解一下吧。

酒里为什么会有沉淀？为什么会这样呢？

1、酒中含有的物质有死亡酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮及其它固体物质，是指葡萄酒发酵过程中产生的沉淀物。但在葡萄酒发酵结束后，为了去除酒泥，需要先进行澄清，然后转移到橡木桶或不锈钢罐中煮熟。如今，由于过滤和澄清技术有了很大的进步，通常瓶装酒中很难见到明显的沉淀，除了用传统方法酿制的香槟酒和起泡酒外，因为二次发酵过程都是在瓶中进行的。

2、装酒后会出现沉淀物。装瓶后产生的沉降物是由丹宁酸和其它固体物质形成的。这类物质能使酒变得更加复杂，但是人们饮用时通常会去除它。由于这些沉淀物会使葡萄酒产生苦味，令人不快。然而，这种沉淀一般只在陈酿8年以上的红酒中出现。

3、酒在杯中出现沉淀。这种结晶沉淀实际上是酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸转化而成。酒中的酒石酸盐沉淀并不会对人体造成伤害，也不会破坏葡萄酒的口感，因此无需去除。这些沉淀物当然对身体也没有什么好处，你不必刻意地喝掉它们。