小苏打放多了怎么补救 做菜的时候如果醋放多了怎么办 这个小窍门教给你

家家都有醋，家家都要用。有些菜加醋后味道更好，更受大家欢迎。大部分家庭购买瓶装醋，但不进行二次包装，所以经常会有不慎手抖的情况。做饭时醋太多怎么办？让我来帮你解决这个问题。

1.加入料酒可以中和蔬菜中醋的酸味。首先，如果做饭的时候不小心加多了醋，可以根据醋的量加一些料酒，这样也可以减少醋的味道，解决多加醋导致酸度过大的问题。比较适合做荤菜，但是如果蔬菜放醋太多，加酒还是会降低口感。如果不用，可以尝试其他方法。

2.加糖中和。加点白糖是个不错的选择。酸甜的味道更容易接受。白糖也是必要的调味料。做饭的时候也很方便。加白糖可以缓解醋的酸味，爱吃甜的人会觉得这样做让食物更美味。特别是做一些关于腊肉的菜，因为腊肉是用高盐腌制的，而且往往需要在煮之前用水煮一下；也可以切片使用，但是如果加白糖煮一下，可以省很多麻烦，吃的也少。毕竟盐吃多了不好。

3.加入小苏打中和。小苏打的碱性也能中和醋的酸味。虽然这种方法可以补救，但是会改变菜的味道，所以建议不要用。只要准确把握醋的量，做出来的菜就是原汁原味的。

最后，如果做汤的时候加醋太多，可以直接用水稀释。缺点是味道可能会降低。适合加醋的菜，如糖醋排骨等加醋的菜，出锅时醋要放好。因为它能保持醋的味道，如果在烹饪过程中放得太早，醋的味道会大大降低。喜欢吃醋的朋友一定要试试以上方法。