菜油保质期多长时间 食用油开盖后能放多久 保质期内竟然也不安全

你知道食用油的保质期是多久吗？

我们倾向于认为

食用油包装上写的保质期

是18个月或更长

在这个期间，油的品质都是良好的

但实际上

食用油开封后即使是在保质期内

它不一定安全

食用油开封多久有危害？

根据食用油打开后的时间长短，我们选择了四个时期的油作为本次实验的对象。第一杯是新开的油，第二杯开三个月，第三杯开半年左右，第四杯开一年。

用过氧化值试纸在四个杯子中蘸取少量油，静置一分半钟，然后观察。1号最轻，浅黄色，试卷数值接近0。

2号为草绿色，数值为0.25。

3号为深绿色，数值为0.3。

4号颜色最深的是深绿色，试卷的数值接近最大值0.6。

试卷上颜色的深度和数值的大小

都意味着什么呢？

专家解释说:

“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在0.25及以上，就说明它的过氧化度已经很高了。”

也就是说食用油开放3个月，是安全用油的临界点。未密封的食用油应在三个月内用完。

如果这个实验还不能说服你

那我们继续往下看

“神秘油”实验

我们在每个家庭都发现了“神秘的油”，并与开封的食用油进行了一年的比较，看看结果如何。

首先用试纸蘸取少量的“神秘油”，静置一分半钟，然后和我们之前做过的、开了一年的食用油试纸进行对比。这时才发现两张试卷的颜色几乎一样，呈现出深深的墨绿色！

这种过氧化程度和开封一年的油一样的“神秘油”是什么？你不会相信吧，是油烟机盒子里的油！这意味着放了一年的油氧化酸败程度和吸油烟机箱里的油差不多！

过期油危害不亚于地沟油

如何区分过期变质油:油氧化酸败后，会产生“khala味”，加热时会产生浓烟呛人。酸败的油会降低其营养价值。

油脂酸败严重还可能引起腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至可能导致血脂升高和动脉粥样硬化，加速人体衰老，增加患癌症、心血管疾病等疾病的风险。

食用油这样储存

1.不要把灶台放在一边

很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。

2.背光存储

最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。

3.密封储存

倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。

编辑:卢静兰

来源：高质量生活家

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原标题：《食用油开盖后能放多久？保质期内竟然也不安全！》