高钙奶和纯牛奶的区别 高钙奶、有机奶、脱脂奶…到底有什么区别 看完终于会挑了

大家都知道牛奶是个好东西

但是现在市场上的牛奶太多了

全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶

高钙奶、舒化奶

...

太多了

你分不清自己是不是傻吗

它们之间有什么区别呢？

今天和博·艾君一起来

研究一下牛奶吧

生 乳

2010年3月26日发布的国家食品安全标准GB19301-2010将原料奶定义为:

从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。

生牛奶是我们喝的所有乳制品的原料。标准规定，每100克原料奶中蛋白质和脂肪的含量分别不应低于2.8g和3.1g。

复原牛奶

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

根据我国国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需明确注明“复原乳”或“含xx%的复原乳”。其实“复原乳”中的营养成分只是普通蛋白质、脂肪、糖等能量物质，在米、面、肉中含量丰富，与鲜奶的差距不言而喻。

巴氏杀菌奶/灭菌奶

巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。

按照规定，巴氏奶每100克牛奶的脂肪含量不应低于3.1g，牛奶的蛋白质含量不应低于2.9，羊奶不应低于2.8。产品包装上应标明“鲜奶”或“鲜奶”。

灭菌奶分为超高温灭菌奶和维持灭菌奶。

超高温灭菌乳是以生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

防腐杀菌奶是由原奶经灌装封口、杀菌等处理后制成的液体产品，有无复原奶均可。

根据规定，灭菌乳与巴氏灭菌乳一样，每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g，蛋白质含量牛乳不能低于2.9g，羊乳不能低于2.8g。

但是，如果不使用复原乳，则应标记为“鲜奶”或“鲜奶”。如果使用复原乳，应标明“复原乳”或“含有xx%复原乳”或“含有xx%复原乳”。

灭菌奶的优点是保质期长，但经过高温加热后，很多人担心营养会被破坏。

根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。

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以上几种类型的牛奶

营养上的差别其实不大

根据保质期或喜好

选择其中任何一个都可以

然而

现在在市场上

关于牛奶还有很多名词

舒华牛奶、高钙牛奶、有机牛奶和风味牛奶

那么这些又都是什么呢？

▼

- 高钙奶 -

所谓高钙奶，顾名思义就是含钙量较高的牛奶。

市面上很多高钙奶添加的都是碳酸钙、乳钙等成分，从营养成分表上看，钙的含量的确提高了，但这种钙人体的吸收利用率有限。

所以，一句话，高钙奶意义不大。

- 有机奶 -

有机牛奶是按照有机标准生产，并经过第三方严格认证的“最健康、最天然”的乳制品。有机牛奶强调“完全天然”和“全过程无污染”。生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等合成化学品。包装、储存和运输也必须严格遵守有机食品的相关标准。

但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。

脱脂牛奶

脱脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂量的1/7。

但是，脂溶性维生素对健康有益，如维生素A、D、E等。，也在脱脂过程中去除。

- 舒化奶 -

舒华牛奶可以说是专门为患有乳糖不耐受症的朋友们制作的牛奶。

不过除了将乳糖水解之外，营养吸收上其实并没有什么突出的特点，如果平时喝奶毫无压力，舒化奶并不是更好的选择。

所以总结一下，

其实无论市面上的奶有哪些

记住这几点

▼

1配料单越短越好

2 蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据

不要盲目相信广告

你偏爱哪种牛奶呢？

哪个味道更好？

快快留言告诉博爱君吧

博艾君马上下单~

哈哈哈哈哈

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原标题:“高钙奶、有机奶、脱脂奶……有什么区别？”看完之后我终于要挑了。"