农村菜农村菜园1种杂草如今成了“高端菜” 一斤卖8元有何价值

2021-11-16 05:31

摘要:农村田间的一种杂草，被称为“长生菜”，已经成为高端菜，市场上8元一斤

文/农民也疯了

二月即将结束，三月即将到来。对于农民来说，三月之后又会忙碌起来，因为随着气温的上升，很多农作物都迎来了发芽的“黄金季节”，所以农民们会提前在春天开始犁地进行播种。事实上，在农村的三月，大量的野菜长了出来。虽然这些野菜在农村很常见，但一些农民仍然不喜欢它们，经常把它们作为杂草剪掉。然而，在农村菜园里有一种非常常见的野菜，被称为“长命菜”，但现在却成了“高端菜”。在市场上一斤可以卖8元。价值是什么？

这个时候，花园里真的没有多少蔬菜可以吃，但是当温度变暖的时候，就会长出很多杂草，所以野菜就多了。前两天去菜园拔萝卜，看到了很多杂草，六岁的女儿误以为是蔬菜，这让我想起了一种春末夏初很受欢迎的野菜——马齿苋。

马齿苋分布在中国的北方和南方。它是一种适应性很强的绿色草本植物，喜欢生长在一些菜园、荒地、农田和路边。这种野菜在不同的地方有不同的名字。笔者老家称之为麻子菜，网上很多地方都叫五行菜、长寿菜、五芳菜、瓜子菜、麻绳菜、蚂蚱菜等。笔者更愿意称之为“长寿料理”。毕竟，每个人都想长寿。在你的家乡叫什么？

小时候经常帮妈妈在地里拔猪草，经常遇到马齿苋。这种蔬菜的叶子是互生的，叶子又小又平，但比较厚，像马牙，这大概就是它被命名为“马齿苋”的原因。这种草生命力很强，长成了大草。当你拉猪草的时候，你可以在田里拉一个篮子。当时大部分用来喂猪。偶尔用来做饭吃，也可以入药。

马齿苋作为野菜食用，估计很多人都很熟悉。这道菜的吃法有很多，比如凉拌、粥、汤、炒肉、做蛋糕等。但是，在北方地区，一般用来覆盖饺子和饺子。马齿苋味道不错，但有些人不习惯它的强烈味道。事实上，马齿苋的营养价值相当高，富含苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分，还可以入药，具有一定的药用价值。估计这也是人们称之为“长生菜”的原因。中医认为马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。有些老人喜欢用马齿苋泡水，说吃了对身体有好处。

往年农民挖马齿苋来吃主要是因为当时缺少粮食，但现在更多的人喜欢吃马齿苋，他们也看重它的高营养价值。随着人们保健意识的提高，农村的许多野菜成为了热点，马齿苋也成为了城市人追捧的“高端菜”，其价格甚至比普通蔬菜还要高。笔者了解到，新鲜马齿苋在城市超市8元左右就能卖到一斤，而在北京、天津等城市，15元左右就能卖到一斤，如果是冬天，价格还要贵一倍。马齿苋不仅可以鲜食，还可以晒干保存后再食用。网上马齿苋干的价格高达一公斤45元左右。