洋柿子 这么做的洋柿子 陕北人从小吃到大

在陕北，西红柿不叫番茄，它有个外国名字，叫“洋柿子”！它们比普通西红柿个头大，水分足，酸甜适中，深受老人和孩子的喜爱！

因此，每年夏秋两季，无论是农村还是城市，陕北妇女都会蒸或煮柿子酱。

记得小时候长辈蒸柿子酱，过程繁琐，可以做很久，但最后的成品绝对让人觉得增值。

后来在外工作久了，想时不时吃家乡的“洋柿子酱”，只能让妈妈给我远程指导！没想到成品出来了，还在状态。老乡们，来试试吧！

柿子酱的制作方法:

1.柿子洗净，放在锅里蒸一两分钟。看柿子皮酒能不能把柿子皮剥下来，然后把果肉剁碎，放在干净无水的玻璃瓶里；

2.用皮塞盖紧，然后用干净的小白布盖上，用铁丝扎紧，放入锅中蒸30分钟。

这种柿子酱可以用任何调料。味道和新鲜柿子一样。可以长期保存。它还可以用来做饭、煲汤、做面条等等。

还有一种麻辣柿子酱，可以从远处激起人们胃里的蛔虫。

煮柿子酱:

柿子洗净去皮切碎，然后放入铝锅中煮沸，加入盐，将碾碎的芝麻或花生翻炒，根据自己的口味加入一些苹果、辣椒、辣椒和蒜瓣，然后用小火慢慢煮沸一两个小时。

用这种方法生产的柿子味道鲜美，营养丰富。你可以挖一勺和它搭配。简直太神奇了！

番茄的营养和功效；

西红柿煮熟吃比生吃更有营养。中国素食网有一篇《番茄的营养价值和功效》的文章说，番茄在烹饪的过程中会产生一种番茄红素，而且烹饪的时间越长，番茄红素就会越多。

番茄红素具有很强的抗氧化作用，补充人体更多的番茄红素可以抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。胡椒碱还能减少黄斑的退化，淡化面部斑点，有美容明目的功效；胡椒碱还具有减少或预防心血管疾病的作用；还能有效清除体内自由基，预防和修复细胞损伤，防止DNA氧化，从而减少各种癌症的发生。

还含有十几种人体不可缺少的维生素，具有止咳健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血、增进食欲的功效。因此，它适合任何人，老人和儿童。