胡麻油是什么油 麻油分香油、小磨香油、黑麻油、胡麻油 它们有啥差别 了解一下

不管走哪一步，都要找点乐子，做点事。是的，食物是我发现的乐趣，也是我思考的方式！谈论食物，认真对待食物！

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生活离不开七样东西:米、油、盐、酱、醋茶。今天，我们来谈谈食用油。油有很多种。我简单分为“精炼油”和“未精炼油”。大家一定都熟悉食用油。大部分是精制油，但芝麻油不一定。它更像是“未精炼的石油”。说到香油，很多人都误解了。

举个简单的例子，黑白芝麻油和黑白芝麻有什么关系？很多人不理解。甚至有人认为黑芝麻榨的油是黑芝麻油，而白芝麻榨的油是白芝麻油。其实黑芝麻和白芝麻只是品种的区别，和榨出什么样的油没有关系。也就是说黑芝麻也能挤出白芝麻油，而白芝麻也能挤出黑芝麻油。出现这种情况的原因完全取决于其过程。

类似这样的问题还有很多。为什么油坊买的香油比超市买的香？建议了解后再买，不要赔钱。这也是生活中常见的事情。

要理解这个问题，需要澄清一个关键信息:芝麻油的质量与榨油方式高度相关，榨油方式一般有三种。

一、水洗，将芝麻酱用热水浸泡，搅拌，待油浮在上面时捞起。

二是传统油坊实际使用的小规模机械压榨法，用滚筒或重物将油挤出。

三是大规模的工业机械榨油法，用连续螺旋压榨机直接将蒸熟的芝麻压出，也叫压榨法，但更暴力。

压油时，会有一定的温度。温度越低，香油的香味越浓。第一种方式现在基本看不见了。油坊用第二种方式榨芝麻油，超市或者一些大工厂用第三种方式。它的温度高于出油率，但香味明显不如第二种方式浓烈。

既然这里提到了超市的香油，那我们平时是怎么买的呢？

超市里的芝麻油分为芝麻油、芝麻油、黑芝麻油和亚麻油。它们有什么区别？开始了解。香油，属于浅色的烤香油，纯净，调和；小磨香油，正宗的小磨香油，是用石磨磨成的，然后用水冲一下做成的。市场上卖的香油基本都是香油和大豆油的混合物，大家看看就好。

黑芝麻油，颜色深的重烤芝麻油，也是纯调和的。买的时候要注意它的配料表。烤度中等的香油也可以当香油。

买正宗的香油还是很难。一般就像农村种的芝麻，榨油厂榨出来的油。这种香油比较纯，但是价格也比较高。市面上也有正宗的香油，但是价格会比较贵。所以我说，如果有可靠的油坊，在哪里买最划算。

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