吴冰心 从0到1，这个宁波85后青年如何实现“酒店梦”？

订单:

欧美校友会是一个有着光荣传统的留学生组织。它是由中国共产党领导，以归国留学人员为主体自愿组成的统一战线群众组织。宁波与海外留学、欧美校友会有着深厚的联系。中国历史上第一位女学生金雅梅出生在宁波。欧美校友会创始人之一的王、原欧美校友会会长韩启德都来自宁波。近年来，我市出国留学的学生越来越多，学成归国、创业创新的学生也越来越多，成为我市经济社会发展各条战线上的精英骨干和行业领军人物。为进一步展示优秀留学回国人员先进典型，激发留学回国人员报国激情，创新创业建言献策，为宁波成为“重要窗口”模范生作出积极贡献，宁波市欧美同学会和宁波人物特别设立了“闪耀留学回国人员”专栏。

“个人身份”

宁波广元怡江南酒店有限公司董事长:

吴炳新

- 1 -

当时的怡江南大酒店就像一个战斗堡垒，四个人，三个月，两班倒，一心一意。在压力下，冒着风险，坚守净土，执行任务，照顾客人，保护自己，24小时扑在一线，严把每一个细节，与病毒战斗到底。

疫情之下，各行业都按下了“暂停键”，江南大酒店为应对突发事件而打造的一套防控管理体系通过了省市各级相关部门的暗访。在政府的鼓励和引导下，成为奉化区唯一一家被授权正常接待健康客人的酒店，保障民生需求，助力疫情防控。

看着空流浪的未来之路，日夜重复。

那段时间，大家都咬紧牙关，坚持说:“除了身体上的辛苦，心理上的压力是最大的，遇到什么问题大家都小心翼翼。”

对这个新改良的酒店品牌来说，那也是最艰难的时候，但吴炳新最终决定将客户的房价降到最低。她说:“忆江南在奉化长大，不能只看人身安全和袖手旁观。”

直到路上出现了三三两两的身影，然后车水马龙，城市又恢复了活力。

困难过去后，这支年轻的队伍变得更加团结。

- 2 -

与大多数酒店的富丽堂皇、气势恢宏不同，怡江南品牌的创始人以其前瞻性的眼光，选择了“特色文化酒店”的方向。

对于来说，怡江南不仅销售客房，还向每一位客人传达奉化的地域文化和生活方式。

风华，作为她文化意识的源头，就像一幅在宣纸上铺开第一滴墨的水墨画。

吴炳新不止一次考虑过他想开什么样的酒店。寻找和追逐“超级尘封和精致”的中式酒店已经成为吴炳新作为高级酒店经营者的新目标。

我的朋友们都嘲笑她喝了很多外国墨水，但还是很难改变她的想法。吴炳新只是笑了笑，并没有停止追赶。她的心是她对祖国的感情。

怡江南是一家“以文化为导向”的酒店，将这座城市的文化艺术与精致、特色的理念联系在一起。

在酒店大堂，国画大师亲自描绘的以追忆江南为主题的水墨画，让人感受到江南如画的意境。

客房内精心挑选的中式木质家具，强调事物的简单存在，并带有无意的装饰和外观，经得起时间的考验...

对细节的创造性控制促成了吴炳新在酒店业的成功。

比如进入酒店，就能闻到一股淡淡的桃花香味，尤其是睡觉前，闭上眼睛，感觉就像是置身于有着桃花香味的桃林中。

“气味永远是美好记忆中不可或缺的关键元素之一，所以我们在整个酒店都采用了桃味的香味。”吴炳新解释道。

有桃子做的果脯，酿的桃花酒，还有餐厅提供的奉化特色牛肉面...你可以在江南的每一个细节中感受到奉化的地域特色。是一种老乡愁与新乡土相结合的情感，叫做有温度的迁就，有灵魂的体验。

凭借着第二代民族企业家的商业意识和超人意志，吴炳新逐渐探索出自己的经营理念和服务体系，回忆起江南的稳健发展。

目前，怡江南涉及住宿、餐饮、宴会、休闲娱乐等多个板块。以桃文化为主题的中国高端文化旅游酒店，由内而外地展现了这位年轻人优雅内敛的心境。

酒店开业以来，得到社会各界的认可，被评为党政机关会议指定场所。多次主办弥勒文化节，冠名全国羽毛球联赛浙江赛区，承担政务、商务、私事等各类大型接待任务。

- 3 -

当被问及童年梦想时，答案是“科学家”、“医生”、“老师”等等。

是的，吴炳新的梦想是“开一家酒店”，现在她实现了。

6岁时，她第一次在北京看到“真正”的所谓酒店，不仅体现在华丽的装修上，更体现在服务和细节上。那一刻，她看到和感受到的一切都刷新了她对酒店最初的“概念”。

自此，“酒店梦”在吴炳新心中种下了一颗种子。

2003年，她带着梦想去澳大利亚留学，高中就读于阿德莱德的一所私立高中，之后以优异的成绩进入阿德莱德大学，并全身心地投入到自己向往的酒店管理专业的学习中。

她的目标很明确。

从大学到毕业后的几年，吴炳新在国内外很多酒店做过很多职位。

当服务员的时候，一手端着几个大盘子，一天工作12个小时不停；我还申请了前台去查了几百个穿高跟鞋的房间。我太累了，以至于没有注意到十个脚趾起泡了。后来，我一步步晋升为酒店负责人。

多年来，不断的学习和探索，让埋藏在心中的吴炳新“酒店梦”越来越清晰。

除了从小生活在国外，吴炳新对家乡还有更深层次的情节。我父亲作为浙商返乡项目之一回到奉化，为家乡的发展做出了贡献，也影响了吴炳新。

2015年，吴炳新回到奉化，她觉得是时候了。

当谈到回忆江南的整个设计过程时，吴炳新顿时非常开心。她和她的团队对酒店的每一个房间类型、每一个公共区域配置、每一个流线布局都进行了仔细的审核和推演，力求方案最优。

经过几个月的筹备，这个对酒店有着极大热情的年轻人终于开出了江南大酒店。

- 4 -

创业初期的所有故事都不容易。“事故比故事多得多。”

开业第一年，酒店的筹备团队变成了管理团队。万事开头难。酒店刚刚起步，各方面都需要改进。从0到1的过程需要更多的创造力、学习能力和执行能力，敢于打破固有思维。筹备团队的丰富经验更适合酒店的稳定运营。经过慎重考虑，吴炳新决定“大换血”。

管理层的离职往往会把受其控制的员工集中在一起，再加上开业初期员工的不稳定，所以每次员工离职都有几十个甚至几十个，几乎导致一个又一个部门的“瘫痪”。

所以很长一段时间，哪个岗位缺，其他部门都会调人帮忙。吴炳新也不例外。她自嘲:“真的是白天在前台，晚上去客房。除了不会做饭，其他都精通。”

他们只是咬紧牙关坚持。

正是这段艰难的时光，让整个团队变成了一个大家庭，配合默契，团结一致。易江南自成立以来，先后获得宁波五华酒店荣誉、携程口碑奖等奖项，让所有人都感到惊喜。这个年轻的品牌就像一匹飞奔的黑马。

这次事件后，吴炳新改变了用人逻辑。“有经验的人自然会帮助酒店管理，但他们在这个行业里沉淀太久了，走的路也早已习惯自然，所以有时候会比较固执，难以接受。新想法。”

吴炳新大胆收养了一些非酒店相关专业的年轻人。比起经验，她更看重能力、忠诚和思想的同步。

如今江南大酒店的管理层大多是90后，充满激情。

- 5 -

创业过程中，所有的意外都不是意外。正如吴炳新所说:“我们一路蹒跚前行，遇到的困难也让我们有机会打磨球队，冷静思考未来的发展方向。”

“为什么不像大多数酒店一样找一家专业的酒店管理公司进行委托管理呢？”这个问题很好奇。

虽然她对酒店有特殊的感情，但吴炳新知道管理酒店并不容易，她一开始也考虑过。然而，她在酒店多年的经历让吴炳新明白，酒店模式的委托管理无法满足她对酒店的“期望”。

“开酒店不仅仅是为了赚钱，更要对我的客户和员工负责，以及如何打造风华的名片。回过头来看，如果选择委托这条路的管理，我现在可能达不到我的预设，所以有了建立自己酒店管理品牌的想法。”

吴炳新常说，酒店就像一个“小世界”，管理风格会极大地影响这个“小世界”的风格。对于自己的“小世界”，她希望是一个充满阳光和温暖的地方。

目前国外有很多知名的五星级和超五星级酒店，提供非常好的硬件和服务标准。中国有很多有趣的人文酒店品牌，提供有温度、有内涵的文化体验。然而，他们很少，这正是吴炳新想要做的。

即使做自己的品牌需要更多的“时间”，吴炳新也能负担得起，也愿意付出。

如今，文化回归的浪潮愈演愈烈。而酒店企业未来的竞争力，或许，文化是决定性因素之一。地域文化和高端酒店最终会碰撞出怎样的“火花”？这个答案，或许在不久的将来，可以由易江南给出。