沃盾 遵循自然物候变化规律，开启高效养蟹新思路！“沃盾72候养蟹法”，十年沉淀总结，助你养好蟹

遵循自然物候变化规律，开拓高效养蟹新思路！十年沉淀总结《沃顿72等待养蟹法》，助你养好螃蟹

2020年河蟹养殖已经结束。有些人快乐，有些人悲伤。很多人已经开始思考2021年如何养殖河蟹。最近听说在兴化等河蟹养殖区，“沃顿72候蟹养殖法”让很多养殖户朋友受益匪浅。水产养殖网特别采访了南京沃顿生物科技有限公司副总经理张东升先生，深入了解“沃顿72候养蟹法”，看看这种养蟹法到底有什么神奇之处。

南京沃顿生物技术有限公司副总经理张东升

水产养殖网:张，“沃顿72候蟹养殖法”是在什么背景下总结出来的？

张东升:2010年到2020年的十年间，河蟹养殖成功率确实有所提升，2019年苏北河蟹产量达到历史最高。但是这10年间，通过不断的跟踪，我们发现养殖技术在进步，但是有些不可抗拒的东西是无法抗拒的，比如气候，螃蟹养殖没有办法摆脱天气。从蟹苗到成蟹养殖，气候对蟹养殖的影响是一年365天。从近几年的情况来看，高温、梅雨和气温波动对蟹类养殖影响很大。

水产养殖网:能否具体说明梅雨对蟹类养殖和生产的影响？

张东升:2015年，河蟹养殖过程中出现了一场很长的梅雨，持续了40天左右，是河蟹养殖史上一个很长的梅雨季节。正常的雨季是20天左右，通常是6月中下旬到7月初。除了雨天，2015年的台风还影响了江苏等地的河蟹养殖，导致气温达不到夏季温度。长梅雨季对河蟹的生长非常不利，导致河蟹的摄食量和活动量下降。最后很容易形成懒蟹。河蟹吃得少，但不断消耗自身储存的能量，导致肝胰腺萎缩缓慢。我们认为这是2015年更多水资源萎缩的原因。

水产养殖网:高温对河蟹有什么影响？

张东升:适当的高温日有助于养蟹，但长时间的高温日对养蟹来说是灾难。2016年河蟹养殖过程中出现了45天超长高温天气，持续处于35度甚至38度的高温。首先会导致水生植物大量腐坏，进而导致大范围的烂草，导致水质恶化，让河蟹失去一个适合生长的环境；其次会导致脱壳抑制，脱壳率低，体积小，规格提升慢。一般来说，如果温度超过28度，会抑制河蟹的脱壳；持续30度以上的高温天也会影响河蟹的采食量，造成饲料浪费，河蟹营养积累不足，也影响规格的提高，未完成的饲料变成残饵，也会导致水质变差；持续高温也会导致河蟹消化能力下降。即使能吃到饲料，喂食的饲料也没有被河蟹充分吸收，会导致水崩的发生。

2016年兴化等地河蟹崩水现象十分严重，死蟹多。很多人想不出生病和死亡的原因，所以就买了药乱用。他们花了很多钱，但解决不了这个问题。就是因为很多人没有开对药，导致很多人的药费增加很多。然而事实上，他们并没有缓解螃蟹的病情和死亡，那一年的损失也很惨重。

水产养殖网:2020年，很多河蟹主产区产量将严重减少。听说不止一个农民亩产连50斤都不到？

张东升:今年几大河蟹产区产量普遍下降3-40%，成蟹质量较往年有所下降。许多农民处于亏损的边缘。在兴化等地，今年崩水现象再次增多，平均亩产比去年减少50公斤以上，贫困农户亩产不足50公斤。今年很多人因为怕疫情等因素，早早就把螃蟹卖了，但是很多人发现几天后就抓不到螃蟹了。主要有四个原因:

第一，漫长的雨天。2020年有40天左右的雨天，时间很长。如上所述，河蟹的产量会大面积减少，河蟹的体型越大，崩水越严重。

二是高温天气推迟。2020年高温天气较往年推迟15天。往年小暑期间出现高温。今年的高温几乎是从立秋开始的，光照积累不够，导致河蟹成熟较晚。往年第五壳是夏露，也就是8月底9月初，雌蟹和雄蟹都脱了第五壳。今年9月份卖螃蟹的时候，很多河蟹还没有脱第五壳。超长的梅雨导致光照积温不足，延迟高温导致光照积温不足，导致螃蟹变大，极大影响其脱壳和生长。

第三，以上两个因素导致育肥期推迟。往年河蟹养殖户一般从立秋开始投喂饵料，投喂优质饵料追肥河蟹，一般从立秋到白露。这个时期是饲喂追肥的高峰期。如果在这个阶段持续保持30度以上的高温，对河蟹的营养沉淀和积累是非常不利的。因此，当它应该投放市场时，河蟹的成熟度普遍不足，也就是质量经常被说差。

第四个原因，很多人会忽略，就是今年前期气温连续波动，日温差波动较大。清明前后，日温差接近20度，但当我们到达长夏时，日温差只有几度，导致河蟹长期处于不适宜状态，这就是我们常说的应激。温度的波动要慢，温差的变化也要慢，这样螃蟹才有时间适应。如果变化太大，容易发生应激反应，最终导致螃蟹脱壳不同步不规律，食物摄入不稳定。此外，疫情前期投喂跟不上，清明温差变化较大，导致螃蟹长时间畸形生长。

水产养殖网:“沃顿72候蟹养殖法”对蟹农有什么现实指导意义？

张东升:在研究了这么多年气候的基础上，我们总结出了“沃顿72候蟹法”。我们认为，池塘温度的变化肯定会引起池塘环境的变化，包括水生植物和藻类的养殖，以及河蟹水环境的变化等等。让我给你一个简短的解释清单。

河蟹养殖户都知道要肥水，很多人都知道3壳前要加强施肥。但是肥料产品不能随便选，也不是什么能肥水的都能用。肥料选择不当或盲目使用不仅没有效果，还会破坏池塘环境。为了实现“水色鲜艳、水体透明、水草鲜嫩”，我们根据一线实际需求开发了“沃飞一号”，在市场上卖得很好。然后，根据今天的温度变化，我们推出了一款名为“好水色”的产品，可以一直使用，可以将水色和透明度调整到最佳状态。也就是说，如果天气不是很好，使用这款产品可以刺激藻类繁殖，控制藻类过度繁殖，从而调节藻相，水色可以快速改善，使水温和光照的稳定性更强，不受外界影响。

而水生植物的管理，什么时候种什么水生植物，如何管理水生植物。水生植物有几种。主流的有苦草、伊乐藻和黑藻。我把水生植物比作房子，把苦草比作农村的平房，把伊乐藻比作小高层建筑，把黑藻比作小别墅。

苦草也叫水韭。种植水韭的蟹塘，很难高密度投放。养殖水平高的人每亩也能养1000多只蟹苗。这种水草一旦温度波动就容易被抓住，水韭的保温效果相对较差，受外界温度变化影响较大。这在今年的天气条件下是显而易见的，种植韭菜和伊乐代的池塘最终产量有显著差异。

伊乐藻对水体有很好的保温效果，但如果太密会导致通透性差，所以伊乐藻适合高密度培养，但它的分布和种植要非常讲究。伊乐藻根系不发达，种植后要定期施根肥，前期注意护根。我们还开发了一些促进水生植物生根的产品，比如草的生长。

黄萎病菌的根系不是很发达，但一旦生根，生长很快，可以漂浮或掉落根系生长。但黄萎病菌受浑水等水环境影响较大，容易被草夹住，特别是病虫害多，管理中的每一个环节都要特别注意。

水产养殖网:为什么叫“沃顿72候蟹养殖法”？

张东升:沃顿72等待蟹养殖法是结合天文、气象、物候知识指导蟹池蟹类活动的方法。以五日为候时，三日为齐时，六日为时，四小时为岁时，一年中“二十四节气”有七十二天。每种气候对应的自然物候现象称为气候响应，其中自然气候应反映雪飘、水冻融、初霜时的变化情况，植物气候应反映植物萌发、生根、分枝、开花、结果和落叶的规律，动物气候应反映动物休眠、恢复、交配、繁殖、蜕皮和迁徙的过程。在河蟹养殖过程中，降雨、低温、高温、台风、雾天等自然气候的变化影响池塘藻类繁殖、水生植物生长、浮游动物繁殖、蟹蜕皮生长等物候变化，这些自然物候变化造就了不同的池塘养殖环境和养殖效益。

因此，遵循自然物候规律，我们总结出“72候蟹养殖法”。根据这些自然物候的变化，我们有目的地进行了清塘、消毒、杀虫、解毒、肥水改良、种草、施肥、放苗、投喂，不仅可以降低养殖风险和养殖成本，还可以大大提高养殖效率。简单来说，我们蟹农要想实现生态健康管理，必须熟悉气候变化、河蟹活动等规律，知道在任何阶段应该做什么。

水产养殖网:冬春季是蟹农放苗的旺季。放苗是前放好还是后放好？

张东升:前年之后有可能放苗，主要看天气。比如今年这种很冷的天气，蟹苗越冬比较早，大部分池塘都来不及放苗。这个时候放苗肯定会对蟹苗有影响。相反，让蟹苗在苗池自然越冬是更好的选择。其实如果年后放苗，我更喜欢“蛰”后放苗，可能比2月份放苗好。因为刺后温度可达10度，河蟹开始慢慢进食。最好在这个时候把幼苗拿到池塘里。如果此时放苗，就喂一个月，正好赶上清明顺利去壳。

也不建议养殖户放苗太晚，因为一旦去壳就开始放苗，可能会有一系列的影响，因为前三个壳很快脱落，不可能完全同步每个蟹苗的去壳。如果在脱壳期间刚好赶上一些蟹苗，可能会出现问题，很容易导致脱壳不同步，有的是脱壳1壳，有的可能已经脱壳3壳了，必然会在后期细节管理中引发连锁反应。

水产养殖网:河蟹养殖现在说养蟹要养好养好。这是否会调整蟹苗选择和育苗密度的要求？

张东升:这主要跟蟹塘的环境和养殖户的技术有关。比如2010年以前，一亩地放五六百只蟹苗，重量超过一百公斤。价格好的时候，一亩地可以养100只甚至2000只螃蟹，但是很多人发现挣钱越来越难。像今年这种天气，产量应该很低，导致赚钱的农户比例相对较低，赚大钱的农户就更少了，因为育苗成本高，饲料成本高，甚至水质调节成本明显高，综合成本高。如果不能养出大规格高产量，还是很难赚钱的。这种情况和今年一样，充分体现了农民的技术管理能力。如果天气变得很糟糕，农民不根据天气调整管理措施，细节不到位，赚钱会很困难。

首先要拿到货真价实的优质大雌蟹苗，其次要有成熟的管理技术。好的蟹苗还必须让能养的人养出大螃蟹和好螃蟹，否则也是资源的浪费。我研究这只螃蟹已经16年了，发现有些养殖户养螃蟹养了很久，甚至有十几年了，但他毕竟真的养不了螃蟹。因为每年的情况都不一样，很多人只是一味的照搬过去的经验，不知道今年汤口的管理措施要怎么根据天气来调整，这是非常致命的。

沃顿技术服务团队的部分成员

未来的农民要想赚钱，必须从细节入手，提高耕作技术，多关注天气变化，最终实现计划生产。我理解的是计划生产，就是养多大的河蟹，什么时候上市，养普通蟹还是养精品蟹，都可以人为控制，严格执行，最后才能实现这样的计划生产。目前，一些农民根本没有一套完整的耕作理念。别人喂的时候也喂，别人拔草的时候也拔草。他们根本没有一套适合自己的养殖思路和模式，所以养殖会很累，赚钱的几率也不高。

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