清淡的家常菜 5款看上去很清淡的家常菜，有没有俘虏你的胃？

用料：五花肉；芋头；姜；老抽；生抽；黄酒；糖；

做法：1.五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。

2.放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。

3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。

4.以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。

5.放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。

6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。

7.继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。

用料：番茄、鸡蛋、盐、糖；

做法 ：1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐；

2.番茄切好待用；

3.热锅，放油，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒；

4.边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都；凝固了，基本OK，盛起；

5.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟；

6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度；

7.开大火，汁收的差不多了，上碟；

8.加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成；

用料：鸡丁；黄瓜一根；料酒；酱油；淀粉；花椒；盐；糖；

做法：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。

2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。

3.鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。

4.加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。

用料：鲜香菇；嫩豆腐；姜丝；蔬菜；香葱末；盐；鸡精；胡椒粉；香油；

做法：1.鲜香菇洗净切成薄片。

2.锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。

3.转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。

4.加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。

用料：茭白；生姜；辣椒；葱；老抽；盐；

做法：1.茭白600克，切滚刀块；生姜切丝，红椒半个切块，香葱切段；

2.食用油适量；油温烧至7成热，放入姜丝炒香；倒入茭白，翻炒2分钟；

3.放入3克老抽，喜欢颜色重的可以多放一点点；盖上锅盖，不用放水，中偏小火候，把茭白焖熟；开盖放入红椒炒1分钟，断生即可；

4.放入适量食盐炒匀；放入葱段翻炒几秒即可出锅；装盘开吃。

小贴士：1.老抽上色重，根据你自己的喜好决定放多少；2.盖盖焖的时候，因为没有放水，火候要偏小，以免烧焦。