腊鸡腿的做法 腌腊鸡腿，直接抹盐就错了，牢记3个要点，鸡腿咸香不腥，不变质

铅:腌制好的鸡腿，直接加盐是不对的，牢记三个要点，鸡腿咸香，不变质

寒冷的天气是烹制各种腊肉的季节，如猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等。用不同种类的肉腌制，既能延长保存时间，又能丰富口感。每年都会做各种腊肉，因为掌握了经验，用对了技巧。煮好的腊肉鸡腿咸香可口，无腥味，不易变质，更受我家的喜欢。

如何烤鸡腿:

备用食材:鸡腿6只，盐50克，高粱酒60克，酱油1勺，花椒粒1粒，料酒1勺，辣椒粉2勺，肉桂1片，香叶4片，葱、姜适量；

制作过程:第一步，鸡腿提前清洗干净，水控制在通风的地方。大葱切成小块，姜切成块，葱姜准备的更多。将葱姜和鸡腿放在一起；

第二步，戴上一次性手套，这样鸡腿上就可以沾满洋葱和姜汁了。你可以搓一会儿，让鸡肉吸收洋葱和生姜、胡椒、辣椒粉、香叶、八角、盐、肉桂等。然后把它们放进锅里。；

第三步，小火翻炒，慢慢炒出香味，待盐微黄时关火，让其冷却，用手将炒好的调料掰碎，倒入事先包好葱姜的鸡腿中；

第四步，加入白酒、料酒和酱油，再次用手充分揉捏酱汁和鸡腿，从中挑出大葱，然后用保鲜膜封住盛鸡腿的容器口；

第五步，腌制4-5天，记得每天翻面，腌制好之后，用手拉下表面的酱料和调料，用绳子把鸡腿挂起来，放在通风的地方风干，一周后再拿回来。

边肖总结:做得好的烤鸡腿有很多吃法。炒鸡腿、豆腐皮蒸鸡腿、油豆腐烤鸡腿都是不错的选择。鸡腿腌制的时候特别好吃，吃起来比新鲜的鸡肉好吃多了。我的家人每年冬天都要做很多事情。做这件事并不难。掌握到位窍门，烤出来的鸡腿不会变质，也不会有腥味。我每年都腌烤鸡腿，每次都成功。

烹饪技巧:

1.鸡腿清洗干净后，记得在加入各种调味料前控制好水分。否则鸡腿在腌制过程中很容易变质，所以要注意这一点。放在阴凉通风处，不要直接晒太阳；

2.不要把盐直接涂在鸡腿上。先给鸡涂上葱姜，让鸡吸收葱姜汁，可以帮助去除腥味。切记不要直接在鸡腿上抹盐和各种调料。炒出香味，用它腌制鸡腿。味道会更浓郁，口感会特别好；

3.腌制鸡腿的时候，记得每天上下翻动，让味道均匀，大概需要4-5天。晾晒鸡腿时，先把鸡腿表面的调料扯下来，去掉一些调料，避免太咸。

腌制鸡腿，掌握3个小技巧，烤鸡腿咸香可口，不腥不烂。如果你觉得这种烤鸡腿的方法还不错，欢迎收藏学习！