新西兰红酒 没喝过新西兰红葡萄酒的就别说自己“酒经沙场”了

人们对于新西兰的印象常常伴随着纯净、至美二字，其独特秀丽的自然风光吸引了众多游客前往。赏景之余，自然少不了美食美酒相伴，产自这一国度的葡萄酒，以其醇净至美、风格多样、品质优异的特点，成了不少饕客心中另一个前往新西兰一探究竟的理由。

“我们没有历史，所以我们不受束缚。”

两个世纪之前，一位名叫Samuel Marsden的传教士在新西兰北岛顶端的Kerikeri种下了自己带来的100株葡萄藤，20年后，新西兰第一批葡萄酒终于出现。也许你以为新西兰的葡萄酒历史可以追溯到此时，但实际上，直到1895年，新西兰葡萄种植业才刚刚进入快速发展期。

与旧大陆那些有着几千年酿酒历史的国家相比，新西兰的酿酒历史真的没什么可提的——从塞缪尔·马斯登在新西兰北岛顶端的克里克利种植自己带来的100颗葡萄开始，只需要两个世纪。如果真的要形成规模化、产业化经营，在全球市场掀起热潮，那么这个时间节点将缩短到只有几十年。

然而，由于历史较短，新西兰酿酒师不太可能受到传统的束缚。在空大自由时期，当地的葡萄种植者和酿酒师发挥了自己的创造力，迅速学习和积累了与种植和酿造相关的知识，并在这片净土上生产了许多令人惊叹的葡萄酒，从大家熟悉的长相思和黑皮诺到现在广受关注的霞多丽。

要谈新西兰葡萄酒的地方特色，或许纯净这个词最有代表性。在新西兰，葡萄的可持续种植和葡萄酒的可持续发展已经成为人们的共识。超过94%的葡萄种植区通过了新西兰官方认证。他们尽最大努力保护土壤、水和空气体的清洁度，还使用各种可再生能源来维持酒厂的能耗。你还可以在当地的酒厂看到各种动植物，感受人与自然的和谐。

极具竞争力的黑皮诺

长相思可以说是新西兰葡萄酒的名片，但在世界最南端的葡萄酒产区中国奥塔哥广泛种植的黑皮诺也是凤毛麟角。独特的地理环境赋予了这一葡萄品种更多的潜力，由其酿造的葡萄酒也俘获了众多葡萄酒爱好者的心。

中奥塔哥地处新西兰最南端，是新西兰海拔最高的产区，半大陆性气候带来了明显的日夜温差，干燥的气候和与众不同的土壤条件使这里成为了酿酒的天赋之地。霜冻可以说是中奥塔哥所有的葡萄酒酿造者都会面临的问题，但不同的酒庄有各自不同的解决方案，有的选择雇用直升机、让冷热气流得以交汇流动来解决问题，有的则会在霜冻形成之前预先在葡萄藤上喷水，通过使植株结冰保温的方式来缓解问题，更有些酒庄将葡萄园选址在能够照射到最多阳光的缓坡上，借助日照和坡度来防止霜冻。

中国奥塔哥位于新西兰最南端，是新西兰最高的产区。半大陆性气候带来明显的昼夜温差，干燥的气候和不寻常的土壤条件使其成为酿酒的绝佳之地。霜降可以说是中国奥塔哥所有酿酒师都会面临的问题，但不同的酒厂有自己的解决方案。有的选择租用直升机让冷热空气一起流动来解决问题，有的则是在霜冻形成前给藤蔓喷水，通过对植物进行冷冻保暖来缓解问题。有些酒庄选择能辐射最多阳光的缓坡葡萄园，利用阳光和坡度来防霜。

当地的黑色皮诺葡萄酒具有惊人的纯度和复杂性，从中你可以找到浓郁的黑色水果香气，以薰衣草和紫罗兰为代表的花香，以及一点类似百里香的香料味道。值得一提的是，这里的黑色皮诺葡萄酒并不像传统印象中那么纤细美丽，反而有一些坚实的骨架感。许多酒庄的作品单宁明显，酸度明亮，将精致、优雅和力量结合在一起，给人一种完全不同的味蕾体验。

黑皮诺在新西兰广泛种植，但其大部分产区在南岛。位于新西兰北岛南端的马丁堡，可以说是离群点之一。种植者的冒险尝试经常给人们带来惊喜。在天时地利人和的时候，这里黑皮诺成熟的黑樱桃果味总会给嘴唇和牙齿带来愉悦的感觉。

浓郁风味里的法式风骨

作为新西兰第二大葡萄酒产区，霍克斯湾以其高品质的波尔多混合酒而闻名。当地气候温和，阳光充足，当地条件与波尔多相近，为赤霞珠、美乐、品丽珠等国际葡萄品种提供了良好的成熟条件。这里酿造的波尔多混合酒总是表现出浓郁、果香浓郁、香气宜人的特点。根据酒庄风格、酿酒师理念和葡萄园条件的不同，霍克斯湾的波尔多混合酒可分为即饮型和适合陈酿型。

塞拉斯是冉冉的后起之秀，无论是在新西兰还是在全球葡萄酒市场。这种葡萄品种可以开发出丰富的果香和花香，并有自己独特的香料风味。此外，它属于高级单宁，这使得它具有良好的发展潜力。吉布园区郑苏生产区是霍克斯湾的子生产区之一。以砾石为主的土壤比较贫瘠，但对塞拉斯来说，却是天然的宝藏——由砾石、花岗岩和沙子组成的土壤排水性好，可以让葡萄根系深入地下。加上当地温暖的阳光，葡萄可以达到极好的成熟度，从而生产出水果风味浓郁、香气复杂、酒体饱满坚实、单宁强劲的作品。有趣的是，当地酒庄的酿酒师有时会让游客舔一舔葡萄园里的砾石，用舌尖感受一下它带来的独特质感。这种粒状、沙质的触感与当地西拉葡萄酒中单宁带来的感觉非常相似，这对于更好地感受葡萄酒起到了积极的作用。

然而，并不是所有的新西兰西拉葡萄酒都那么烈，西拉在奥克兰地区的激流岛地区扮演着更温柔的角色。干燥温暖的气候混合着凉爽的海风、火山粘土等条件，让这一带的葡萄始终有着不错的成熟度，酿出的酒自然有着饱满的酒体和浓郁的果味。曼欧沃是当地著名的酿酒厂之一。这个酒厂的塞拉斯也遵循了产区的特点。它的味道集中而优雅，在口中表现出甜美柔和的特点。红梅和甜香料的味道层层铺开，就像一部经典剧，让人回味无穷。

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新西兰红酒不容错过！

Misha’s Vineyard米萨酒庄高音黑皮诺红葡萄酒

品尝记录:原产地丰富的黑皮诺红葡萄酒，口感甘甜多汁，有浓郁的红浆果和水果糖果味，花香明显，单宁顺滑细腻，酒体中等，入口无强烈压力，酸度清新适中，回味悠长，有一点香料味。

Carrick凯瑞克酒庄黑皮诺葡萄酒

品尝记录:宝石红葡萄酒闻起来像橡木桶带来的花、樱桃、李子和香料的味道。口感复杂，有黑色水果和东方香料的味道，单宁细腻，结构完美。具有良好的衰老潜力。

Man O’War Dreadnougt Syrah 2012

品尝记录:具有经典的法国北罗纳河谷风格。这款酒有着美丽的红宝石色，带有甜美的红色浆果和香料的气味。口感集中优雅，果香浓郁，酸度高且明亮，单宁成熟，回味悠长。

Craggy Range克拉吉酒庄索菲亚红葡萄酒2010

品鉴笔记：来自霍克斯湾的波尔多混酿红葡萄酒。酒体细腻紧致，果味纯净，香气浓郁，以黑色水果、黑色莓果风味最为明显，能从中找到黑李子、黑樱桃的香气，酸度高，单宁重，具有极佳的陈年潜力。