李晓 李晓：关于兵哥豌豆面 一切都要从家说起

在她来到成都的那一刻，就与美食结下了不解之缘。

她是兵哥豌豆面、老班长火锅、大象花园、如意鸡汤、龙灯记、月小满蛋烘糕等8个餐饮品牌的创始人。

这个爱美食爱味道爱人间烟火，最爱菜市场的姑娘。

你听好了，她叫李晓。

七年前的李晓可能不会想到自己会一头扎进餐饮行业，但也正如同她所说的 ：“人生处处充满惊喜”。保持乐观，坚持最纯粹的自己，或许这就是最好的安排。

来到成都之前，李晓在深圳著名的风火广告公司工作，她坦言，深圳是一个节奏很快的城市，在深圳打拼的许多年，她的眼里似乎只有工作，像一个女战士一般忙碌，而李晓骨子里又是一个性情中人，喜欢人情、喜欢市井气息、喜欢美食、喜欢温度和味道。当时的李晓对成都的印象来自于身边的几个同事和自己的客户，那时她就觉得成都人特别精致温婉，成都也一定是一个很有人情味的城市，于是，她做了一个现在想来或许有些冲动的决定：离开深圳，去成都。

来到成都之后，李晓住在了玉林附近，她说在那里能感受到浓浓的市井气息，而这种人间烟火能让她沉下心来，让她安静，让她感受到安全感，在深圳的很多年李晓都觉得没有归属感，而在成都她实实在在的感受到了，这也是她最终决定留在成都的原因。“左边有吃的，右边有工作，我希望是这样子的一种淡定从容的生活。”

对于李晓来说，“家”是羁绊她一生的命题。刚来成都的时候，她依然从事着地产方面的工作，在他眼里，房子是家的载体，是为家庭服务的，到现在做餐饮，依然是家文化的，做给家人的食物也是她一直秉持着的信念。从最初对家文化的渴望到现在对家文化的演绎，李晓对成都的感情也从最初的“得到”变成了更多的“付出”和“给予”，由最初的喜欢到现在的离不开。“成都它肯定已经算是我的故乡，我特别喜欢这，我会不停地去远方旅行，但是一阵子以后回到成都，心里才会觉得很踏实。

生活中的李晓是一个率性的人，爱吃爱喝能睡觉是她对自己的评价。爱烟火气、爱热闹的她尤其对菜市场情有独钟：“我特别喜欢去逛菜市场，每到一个城市的第一站就特别想去，不管走到哪里，不管去再远的地方，都是这样子。”会逛菜市场的人一定是特别热爱生活的人。

除此之外，李晓对健康也十分苛求，她很看重一个人的精神面貌，她认为一个人的精神面貌能看到这个人平时在生活中是否自律，就她自己而言，固定每周会做瑜伽和运动，尽力让自己保持一个最完美的气质和面貌，聊到这里的时候，李晓和笔者打趣到：“当然最重要的原因可能是爱美吧。”

李晓是一个随性自在，生活简单的人，她不太喜欢枯燥刻板的生活，在她眼里生活应该处处充满未知的惊喜。“我跟我先生，我们俩本来昨天约好了工作结束之后去看电影，走着走着我们俩说走打个篮球，然后就跑去篮球场了，可能会比较的随意一点。但我觉得这样子的人生会有很多的惊喜，也会有更多的激情。”这样的个性与想法也让李晓在孵化旗下多个餐饮品牌的时候注入了不同的感受。

“我希望每个品牌它能做自己，有更多独立的个性，有它自己的灵魂。也希望我们每个品牌它会保持着不太一样的地方。这也是为什么除了兵哥豌豆面，我们还会去孵化很多新品牌，可能跟我的性格有关，就是80%是求稳的，但是20%里边我希望它可以有一些新的东西。”

李晓是一个典型的理性浪漫主义者，射手座的她在生活中的浪漫是骨子里的，但在工作中绝不含糊，容不得半点的差池。

兵哥豌豆面创立的初衷，其实是李晓为了给自己当兵的弟弟创业，让他能有自己的事业，就这样有了第一家面馆。慢慢地她发现自己越来越离不开餐饮这个有人情味的行业，同时也发现做餐饮并没有自己一开始想的那么简单，大到选址，细到日常的运营管理，甚至小到洗碗，都需要花时间去理顺这个流程，它不是高科技，它是一个实体实在的东西，需要用心去经营，就像经营一个家庭一样。

李晓常常给自己的厨房团队开会，说得最多的一句话就是：“你想想这个东西是给你的父母和孩子吃的就可以了。”对于食物，李晓有自己的理解和苛求，在餐饮行业的这些年，她一直很清楚自己的初心和理念：做给家人吃的食物。以此为标准，并不是说要像海参燕窝那样珍贵，但一定要是最健康最安全的，就像兵哥豌豆面的骨汤，即使知道现在市面上很多用粉剂直接兑，那样可以节省很多钱，她还是坚持必须用大骨熬汤，李晓说，一个人一定要守正，投机取巧的人一定会被行业淘汰。

俏江南张兰曾感慨：餐饮是个劳心的行业，来不得半点虚的。在这一点上，李晓感同身受，“餐饮需要去深耕，需要真正的去付出、去培育顾客的忠实程度，嘴巴是最骗不了人的，进嘴的东西不是靠广告可以说服顾客的，要真的实实在在的去研究、去发掘，用心去做。”

同时李晓对家文化的演绎和坚持也是让兵哥这个品牌一步步壮大的关键原因， “我们是完完全全家文化，因为我自己本身就是一个很恋家的人。员工和我们在一起可能比家人待的时间都还要多，他的喜怒哀乐会让我感同身受，这难道不是家人吗？”在这个大家庭里，李晓和自己的员工一起努力一起进步。”

在兵哥豌豆面进入正轨之后，李晓全身心地投入了餐饮行业，又孵化了老班长火锅、大象花园泰式餐厅、如意鸡汤等其他的品牌，有人说李晓是品牌孵化器，对此李晓不认同。在她心里，每个餐饮品牌都是她的孩子，她都同样的珍惜。

孵化这些品牌，原因是因为情感。

“做大象花园是因为我以前在地产行业里面有一波闺蜜，很多年的好朋友了，有一次闺蜜聚会，大家都说现在我在做餐饮，要不我们一起做一个餐饮平台，把大家聚在一起。”谈及此事，李晓有些动情：“我很喜欢生命中那种长长久久的感情，一般也不会主动的去亲近谁，但是一旦是好朋友了，就永远都不想再走散，因为我觉得一辈子也就是这些人串在一起，如果没有大象花园，我现在的那几个朋友可能我们就会越走越散。”

“所以与其说是我去创造一个品牌，不如说是一个品牌去成就我在各个时期的情感的需求。兵哥豌豆面是我想帮家人做的一个品牌，而大象花园是和闺蜜，我想把它作为一个连接的点，它是一个社交平台。我觉得大象花园是一个把朋友们连在一起的这样一个社交平台。”

每个品牌之间都是互通的，做大餐饮的时候有小餐饮的成本意识，而在小餐饮中对于细节流程的把控可以帮助她在做大餐饮的时候做的更细，做了大餐饮以后，再反哺到小餐饮。

对于接下来想要做的事，她说应该会出一个禅茶和素食相结合的方向，完全是源于她个人的生活喜爱。在餐饮这条路上，李晓越做越开心，也逐渐有了更大的格局和视野。

“守正道，并坚持创新，这个世界不会亏待正知正念，勇猛精进的人。”在李晓心里，创业没有秘籍，最重要的是坚持守正创新，有优良的人格品质，赤诚之心，其余的事情就交给时间来证明吧。

责任编辑：周凡