烤鸭的热量 烤鸭的热量比普通鸭肉高很多，你知道这是什么原因吗？

烤鸭之所以热量高，是因为烤鸭油多，热量为436千卡，脂肪含量也比较高。一般来说，它的热量很高，所以不适合减肥时吃。

北京烤鸭营养丰富，含蛋白质19.2克，脂肪41克，水36.2克，维生素B1和B2，钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，每100克含18种氨基酸。而且烤鸭的皮含有大量的胶原蛋白，有利于护肤。

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烤鸭虽然热量高，但鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

此外，烤鸭通常需要涂上蜂蜜才能口感酥脆，蜂蜜的热量也不要太低。吃烤鸭的时候一般都是把带鸭皮的肉切片，剩下的鸭架用来煲汤等。剩下的鸭子大多是带皮带骨吃的。在为烤鸭挑选食材的时候，对烤鸭的要求也比较高。烹饪完成后，会用来蘸甜面酱和擀鸭饼，热量相对较高。

对于普通的鸭肉，你可能不吃皮，但是吃烤鸭肯定会吃皮，皮是酥脆的，烤鸭的主要热量来源是鸭皮。