鸡胗怎么做好吃易烂 鸡胗如何做得软烂入味？大厨教你三个妙招，鸡胗入味又好吃

首先，我们很多朋友，在菜市场买的鸡胗，买回家后是不能炖的。事实上，我们的许多朋友都犯了错误。正确的做法是必须提前换胗。生胗买来后，一定要一分为二。然后在水中煨然后炖，所以炖的时候，

制作生鸡胗时，另一妙招是提前焯水撕去筋膜。这个细节在我们做鸡胗的时候很容易忽略。鸡胗筋膜味苦，质硬，呈淡绿色。焯水后一定要撕掉，这样炖的时候更容易入味。而且无筋膜鸡胗口感嫩滑，味道更好，所以，

最后，在炖生鸡胗的时候，还有一个妙招，就是在炖的时候，不要加盐太多，否则，首先是鸡胗的味道太咸，其次是太多的精盐渗透到鸡胗里面，会让鸡胗的味道变得沉闷，炖出来也不差。我们炖的时候只需要放一点盐，稍微咸一点，然后慢慢沥干汤汁，鸡胗的味道会越来越咸。所以炖生鸡胗的时候，一定不要放太多盐。

总结:要炖生鸡胗，需要记住这三个小技巧。首先，我们必须提前换刀。第二，焯水后一定要撕掉筋膜。第三，炖的时候不要放太多盐。