平鱼怎么清理 鲜美刺少的平鱼 干烧味道特别好 很香很入味 好吃

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今天，我想和大家分享一下美味的扁鱼，用干法烹饪，味道鲜美可口。非常好。

平鱼是平海鱼的一种，学名鲳鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。此外，它很受欢迎，因为它的刺少，肉嫩。特别是宝妈，喜欢把扁鱼做成孩子的辅食。

鲳鱼的种类很多，目前我们吃的最多的平鱼其实是一种银鲳鱼。鱼身呈银白色，上部会出现微蓝灰色，身体扁平光滑，有细密的鳞片。

清蒸鱼是首选，因为扁鱼骨少，肉质鲜美。但是由于口味重，比较喜欢红烧、干烧、烟熏、醋。今天跟大家分享一个干烧的常见做法。希望你会喜欢！

配料:扁鱼、芹菜、小葱、姜、蒜、大葱、料酒、食用油、胡椒粉、酱油、胡椒粉、郫县豆瓣酱、盐、鸡精

制造过程如下:

1.先准备4-5个中等大小的扁鱼，然后准备一些芹菜和小葱。

2.将扁鱼内脏清洗干净，切去鱼鳍，去掉鱼头，然后在鱼身两侧各切几刀。将鱼放入稍大的碗中，然后加入生姜和大葱，加入一些盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.切一些姜和大葱；大蒜切成片，配一把胡椒粉；芹菜、香葱洗净，切成小块；最后准备一小碟郫县豆瓣酱。

4.取出平底锅，倒入适量的食用油。用厨房纸擦去扁鱼表面的水分，然后放入油锅中煎至两面微焦。

5.将扁鱼煎好后，直接将姜、大葱、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱放入锅中。

6.然后在锅中倒入一些清水，加入一些酱油、蚝油和胡椒粉。然后盖上盖子，用大火烧掉。

7.锅里的汤差不多干的时候，加入切好的芹菜和小葱，搅拌均匀明显变色，然后加入适量的盐和鸡精调味。

8.最后，取出煮熟的扁鱼，装盘。

一条又香又好吃的干烤扁鱼就做好了！

今天的分享就到这里。你还喜欢吗？喜欢就喜欢吧。请注意我！我会给你带更多的食物来分享。如果你不知道吃什么，可以看看我的文章，也许你会有灵感。分享食物是一种美德。如果你有什么好的食谱，欢迎给我留言。我们将一起讨论，一起开始一段美食之旅。谢谢大家！