鸡精和味精 鸡精和味精哪种危害大一些 其中有一种是天然食品 不要搞错了

中国人以美食为第一要务，其中最著名的是八大菜系，他们总是注重烹饪的味道、风味和口感。所以中国人的厨房调味品也是多种多样，甚至让人觉得眼花缭乱。

说到厨房调味料，当然少不了鸡精和味精，因为这两种调味料都有提神的作用。有人说鸡精和味精在高温下可能致癌，这让很多人好奇，到底哪个对鸡精和味精的危害更大？但其实其中有一种是天然食物，千万不要搞错了。

一、鸡精

在日常生活中，我们经常做饭的时候，离不开鸡精和味精。首先来说说鸡精。众所周知，鸡精的主要成分是谷氨酸钠。与味精相比，鸡精是以食用盐和味精为基础，加入一些可以使食物新鲜的配料。因此，在提神功能方面，鸡精比味精更能起到很大的提神作用。这也是为什么那么多人偏爱鸡精的原因。

二、味精

有人认为味精的主要成分谷氨酸钠是一种化学产品，因为它是从水稻和玉米等粮食作物中提取的。其实这种想法是错误的。味精的主要原料虽然是粮食，是微生物发酵提取的，但味精不是化学产品。事实上，如果你适量食用，它不会对你的健康造成伤害。如果说鸡精是一种人工调味料，在提神方面更有力量，那么味精就是纯天然食品，我们可以安全放心地使用。

鸡精和味精会影响人体健康吗

有人认为摄入一定量的鸡精和味精后，人会得癌症。其实这种说法是错误的。首先我们要搞清楚为什么这些人说鸡精和味精会致癌。因为鸡精和味精在120℃以上的高温下会转化为焦谷氨酸钠，而恰恰是这些人认为焦谷氨酸钠是致癌物。

然而，一系列研究表明焦谷氨酸钠不是致癌物，甚至大量实验结果表明，味精实际上是一种安全的食品。

当然，如果大家还是不放心，怕做饭的时候吃太多鸡精和味精。建议人们在烹饪时放入鸡精和味精，这样温度不会超过120℃。其实，当我们正确使用鸡精和味精，注意分量的时候，在平时是不会对我们的健康造成任何伤害的。

然而，也有一些例外。比如高血压、痛风患者不适合服用太多鸡精、味精。尽量不要吃。吃得太多可能会加重他们的病情。所以鸡精和味精不适用，不能一概而论。否认全部或全部是错误的。

即使作为一个健康的普通人，我们也可以在日常生活中放心地添加一些鸡精或味精作为调料。但是，不建议过于依赖使用。毕竟调料永远是调料，不能凌驾于主食的功能之上，不放的时候完全可以放出来。那么鸡精和味精哪个更好呢？我们可以根据烹饪的需要来决定。相比鸡精，味精更接近纯天然，但鸡精的性能更强。无论是鸡精还是味精，都要适量使用，这样才能吃得更健康、更美味、更安全。