云南气锅鸡 暖身云南气锅鸡

云南米线店越开越多，但真正的云南餐馆却屈指可数。很多明星都喜欢去铜锣湾的七彩云南。除了云南师傅的酸辣菜，店里还有名贵的煎饺饼和饵块，都是正宗的，值得一试。

彩云南，位于铜锣湾，专门做云南菜。因为它的正宗口味，它吸引了许多艺术家，如谢宁，林子祥和周汶琪。来自云南昆明的老板万先生说，大多数人认为云南只有酸辣菜是一种误解。云南北部与四川省接壤，西南部与缅甸和老挝接壤。菜肴因地区不同而不同。

但是，香港人喜欢吃的云南菜，离不开腌鱼、鸡干、酸辣饭等。例如和叶喜欢这里的辛辣食物。万先生从小就来到香港，在昆明开餐馆的父亲的帮助下，邀请了云

南大厨帮忙，带了辣椒、酸菜、唐池老酱等地方酱料，做正宗的昆明菜和米粉。店里有很多种米粉，可以搭配一种食材，也可以选择车仔面风格的米饭菜单。原来云南人吃米粉，里面有很多食材。他们只选择一种食材，比如酸菜、红烧肉、辣子鸡、杂酱或者牛肉，味道不一定酸辣。试试春城豆花米线配豆腐和糖醋肉末，最受日本游客欢迎，日本美食杂志推荐。配菜方面，当地的代表作是煤气罐里的鸡。按照传统做法，鸡块放在陶瓷煤气罐里，煮四个小时。蒸汽从中间气孔进入煤气罐，鸡肉慢慢蒸熟。蒸汽凝结成汤，味道很甜，保持了原来的味道。冬天最暖和。客人还可以选择加入天麻、三七、松茸等。才能让气锅鸡更有营养。很多明星嘉宾也喜欢品尝云南煎饺饼和饵块，这在当地是很少见的。前者由当地牛奶制成。轻炸后，味道像蓝色奶酪一样浓。吃完后，牙齿和脸颊保持芳香；后者用米浆烤成年糕，烟熏得像年糕一样坚韧，蘸点秘制的花生甜酱，或者配上烤猪脖子，都很好吃。