神仙豆腐 神仙豆腐

从小就喜欢吃各种豆腐:黑豆豆腐、黄豆豆腐、豌豆豆腐、绿豆豆腐、豆腐丝、发酵豆腐、臭豆腐、酱油豆腐...但无论哪种豆腐，似乎都离不开“豆”字。然而，在贵州铜仁，一种特殊的豆腐却彻底抛弃了“豆”，这是叶子做成的豆腐中的一朵奇葩:神仙豆腐！爬上弯弯曲曲的山路，我和一个当地的朋友试图找到一种特别的叶子:不朽的叶子。这是生长在海拔较高的山坡上的一种野生小灌木的叶子，被当地人称为“神仙树”和“豆腐木”，学名为“观音草”。因为“神仙树”喜欢树荫，朋友带我去石墙后面和大树周围寻找。过了一会儿，我挑了一个小篮子。看着这些即将被朋友们制作成仙豆腐的鲜叶，心中充满了期待。

回到家，朋友开始做神仙豆腐。他先将仙叶清洗干净，放入半盆清水中用手搓洗，然后用细布滤出碎渣，再往盆里撒一把草木灰，搅拌均匀。过了大概十分钟，盆里的绿汁就凝结成了抖得发亮的仙豆腐。看着这锅神仙豆腐，更像果冻还是果冻，我的口水不争气的流了出来。

朋友在准备调料的时候，我用小勺子舀了一点神仙豆腐放进嘴里。刚进去的时候好像一点味道都没有，只有一种又细又软又嫩又滑的感觉。但是仔细回味之后，有一股淡淡的树叶香，一股清爽的薄荷味萦绕在我的口鼻间，很舒服。

过了一会儿，朋友拿来了凉拌仙豆腐的调料。他先从锅里拿出半个神仙豆腐切成细条，然后依次加入剁椒、蒜泥、精盐、味精、番茄酱。朋友说，当地生产的番茄酱是神仙豆腐制作的小凉菜中必不可少的，这是这道菜的精髓。简单搅拌后，就做成了凉拌仙豆腐。我迫不及待地舀起一勺放进嘴里。一进门，一股独特的酸酸爽口的味道让我心里好受。树叶的香味与小番茄的辛辣和酸味完美结合，让我胃口大开。不一会儿，我就吃光了一小碟仙豆腐。

就在我吃饭的时候，我朋友做了另一半神仙豆腐。看着点缀着青红椒的炒仙豆腐，我只是觉得有点饱，不争气的饿。仅仅过了几分钟，整整一大盘炸仙豆腐又被我“打死”了！

朋友说神仙豆腐甘苦，有清热解毒、提神醒脑、活血降脂、降血压、抗癌的功效。经常食用可以强身健体，是一种美味健康的纯天然食品。

我走的时候，朋友给了我一袋风干的仙女叶和一大罐番茄酱。他说，虽然这些干叶做的神仙豆腐不那么正宗，番茄酱也不如现在做的，但总比不能吃的好。