肉食市场 大肉食市场各环节持续利好 全线突破历史新高

肉禽养殖市场现状

2019年，中国禽肉价格处于大多数年份的最高点。6月份气温回升进入消费淡季，冷冻产品保质期缩短。农民集中屠宰，禽肉价格高位回落。一度出现恐慌性屠宰，肉鸡肉价下跌20%。随着猪瘟的发展，肉类供应短缺难以弥补，禽肉价格快速上涨。截至目前，白羽肉鸡和肉鸡价格再次上涨至上半年高点，为历年最高。从市场批发价格来看，国产白条鸡的价格波动略小于白羽肉鸡。由于鸡肉价格快速上涨，国内肉禽养殖利润波动较大，但长期保持盈利。好的利润有利于促进农户保持和扩大养殖规模。2018年，我国引进白羽肉鸡祖鸡74万套，同比增长7.66%。祖传鸡引进量低的原因是进口国的疾病。从月度来看，2018年第四季度以来引进量明显增加，2019年上半年引进量已接近60万套，预计全年可达100万套，同比增长30%以上。

2018年，祖鸡引进量的增加、强制换羽和养殖时间的延长，保证了2019年白羽肉鸡从亲本到商品代的充足供应能力。从第二季度开始，生产中的父母数量在过去几年中增加到新高。截至8月，中国有近2000万只鸡在生产，同比增长7%。近几年来，我国猪肉人均消费量有所下降，而禽肉的比重明显上升。禽肉需求稳步增长，猪肉和禽肉在一定程度上相互替代。猪瘟将进一步增强国内对禽肉的需求。由于禽肉需求和价格的长期支撑，国内养殖企业将积极补栏，预计未来一年肉禽养殖规模将稳步提升。据测算，前三季度我国肉禽饲料同比增长近15%，其中肉鸡饲料增长10%，肉鸭饲料增长18%。预计2019年第四季度肉禽饲料需求将延续之前的增长，同比增长15%左右，2020年增速将放缓，仍保持10%的增速。

摘自《第四季度国内水产养殖市场形势及饲料需求格局深度分析》！》，文章来源:农产品期货网杨成论剑，作者:农产品期货网特约分析师——刘涛

大肉化身“航天飞鸡”，全线突破历史新高

10月份，大肉市各方面持续受益，鸡、毛鸡、分体产品价格接连创新高，吃肉大毛鸡成为“航天飞鸡”。行业供给端的短缺，以及生猪、肉鸭市场带来的替代效应，将市场推向新高。

市场评论

2019年10月15日，全国鸡价均价攀升至10.98元/羽，创造历史新高，再次突破2019年4月以来的价格峰值。2019年10月16日，我国肉鸡综合销售价格攀升至13700元/吨，再次突破2018年11月以来的历史新高。2019年10月17日，大肉鸡均价攀升至5.84元/斤，自2018年11月以来，再次创下历史新高。大肉市场实现全线突破，部分市场涨价势头持续不减，已经意味着继续突破。

供给不足，替代效应明显

祖辈育种家:祖辈育种家的存量水平还很低。虽然2019年生产中的祖代育种家存量有所增加，但增幅有限，仍不能满足市场需求水平。

亲本育种家:亲本育种家整体存栏水平仍然较低，育种家老龄化越来越严重。由于近年来育种家频繁换羽，部分企业亲本育种家生产业绩下滑，产蛋率和受精率较往年明显下降。

商品代肉鸡:2019年商品代肉鸡屠宰水平同比有所提升，但养殖扩张水平也明显，养殖单位需求明显增加，导致商品代肉鸡供应不足。

拆分产品:拆分产品市场整体库存较低。因为产品价格持续高位运行，厂家和经销商出于慎重考虑，没有库存心态。此外，上游供给仍然较少，拆分产品整体市场供给水平仍然不足。

生猪市场:2019年下半年，作为生猪主要替代品的白羽肉鸡和肉鸭大幅提振。受疫情影响，生猪市场供应持续短缺，生猪和猪肉价格也攀升至高位。高价猪肉市场需求受到抑制，相对低价的白羽鸡、肉鸭需求明显增加。

市场预测分析

总体来看，肉类市场供给水平仍在缓慢提升，但短期内仍难以满足各级市场需求，供给侧因素对市场有利。需求方面，年底产品市场仍有备货旺季的可能。此外，猪肉和鸭肉产品的价格都处于高位，因此大肉市场的需求形势依然强劲，需求端也有利于市场。综上所述，短时间内，肉类市场整个产业链仍在强势运行。

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