清炒四季豆清炒四季豆：像与它来一场轰烈的恋爱当你全身心只有它时它就是你的菜了

2021-11-23 12:35

炒青豆

就像对它有一种强烈的爱，当你全心全意拥有它的时候，它就是你的菜

周仲瑛

如果老婆喜欢，我也会喜欢，比如青豆。不是吗？在我的花园里，四季豆长得非常茂盛。它们和长豆角是同时种植的，现在它们比长豆角更有活力。不过，很快就会和长豆角比。昨天我家所有的豆子都放在脚手架上，但是青豆不需要和豆子混在一起，因为和豆子不一样，它们要和豆子一起爬才能看到外面的世界。是小蛮腰的小家碧玉。

在我们家乡，有两种青豆，一种是抱藤的，另一种是不抱藤的。这两种青豆我家都种过，但今年种的是不带藤的。很多人傻傻的把青豆和长豆区分开来。绿豆豆荚呈条状，稍膨大，长10至15厘米，宽约1厘米，无毛，形状直或稍弯曲，种子4至8粒；长豆角的豆荚下垂、线形、直立或倾斜，长约7.5至70厘米，宽约6至12毫米，长椭圆形或圆柱形。

妻子的形状有点像青豆。她个子不高，身材匀称，看起来不胖，但是藏着脂肪。长豆角看起来很苗条，就像那些早上起来晨跑的美女，比如荣家湾的湖里、接君、毛毛，广州的阿春、阿芳等等。

他们在品味上也有很大的差异。四季豆有强烈的绿色味道，咬起来很脆；长豆，显得素净，口感细腻。有些人喜欢青豆的味道，有些人喜欢长豆的味道。我喜欢长豆角，我妻子喜欢青豆。

绿豆的制作方法有很多。我最不喜欢的是它们是用土豆炒的。虽然两者都叫豆，但土豆是假豆，它们的真名叫土豆。土豆是用青豆炒的，青豆很粘，会改变味道。想要原汁原味，最好的方法就是翻炒。

我认为长豆角比青豆温和得多。青豆是一个厌恶风险的个体，个性很强，和很多男人的妻子一样。要想把青豆炒好，首先要把老筋扯下来，用淡盐水浸泡15分钟，让它们听话，让你看到藏在壳里面的嫩度。就像一个有长期妻子的男人和妻子亲密时，有个性的妻子刚开始不太合作。如果一个男人没有耐心，你们就会失去这份情分。如果温度到位，细节和程序都不错，而且你有很好的比例感，你会有一种特别的味道。

炒青豆是指以青豆为主，不能没有其他调味品，如蒜蓉、姜丝、辣椒丝等。然后，把泡好的青豆再洗一遍，掰成小块，用手掰。如果你用刀子切，要斜着切，切得很细。用手破坏四角豆的分子结构并不容易。然后锅里放油炒姜蒜辣椒，再倒入青豆翻炒两分钟，加入适量盐和酱油继续翻炒两分钟；下一步非常重要。倒入未过青豆的水，盖上锅盖，大火煮五六分钟。剩一点汤汁时，加入少许鸡精搅拌均匀，即可上桌。

四季豆，别看它们绿油油的样子和可爱的样子，但都是微毒的，所以要彻底煮熟，否则会让你拉肚子，胃不舒服，口感强烈扭曲。为什么长豆角这么暖，因为半熟的时候味道很好，吃起来舒服又有营养。青豆就像一些意志坚强的女孩。如果你不太了解他们，就不要开始，更不要咬他们，否则他们会毒害你一次，甚至起诉你强奸。

哦，我忘了说绿豆是它的俗名。其实它还有一个很有诗意的名字，芸豆。有人说芸豆是最有女人味的蔬菜，但问题是你要懂。炒芸豆就像和芸豆有一段轰轰烈烈的恋情。当你只有芸豆时，芸豆就是你的菜。