花青素含量高的食物 葡萄中的花青素含量越高 营养价值就越高 是真的吗

食物的价值主要取决于两个方面，即食物本身的营养价值和保健价值。

而判断一种食物的营养价值，主要从两个方面:

首先是基础营养素的综合含量，即人体必需的营养素。

二是针对某种食物的基础营养素中特别突出，对人体特别重要的某种营养素，如蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、钾等。

食品的保健价值除了基本营养外，还在于其生物功能性化学物质。主要针对预防各种慢性病。

花青素，目前对人体有什么保健价值？

花青素是一种天然酚类色素。近年来，对多种色素进行了研究，其对人体的具体保健作用尚待证实。

葡萄中的花青素含量是多少？

葡萄中花青素的具体含量与葡萄的生长区域和季节有关。就目前而言。在最新的食物成分表中，我查了一下，除了广州巨峰葡萄的花青素含量是8.7mg之外，都是因为花青素含量低或者少量，但是还没有确定。

可以看出:

1.葡萄的营养价值不在于花青素

2.花青素是一种天然的植物化学物质，其含量在于食品的保健价值，但目前尚不明确

因此，这种说法是不准确的。