水淀粉勾芡是什么意思 原创 做菜勾芡稠稀掌握不好 多数人都没做对这步 难怪太稀或结粉疙瘩

原标题:烹饪是厚积薄发吗？大多数人都做得不好，难怪太薄或粘满粉末

你不能很好地掌握烹饪吗？大部分人都没做好这个，所以也难怪太薄或者粘粉。我们中国的饮食文化真的是丰富多彩，菜品种类数不胜数。取出同样的食材，可以做出无穷无尽的不同食物。不得不感叹中国烹饪真的不一般，厨师为了做出美味的菜肴可以施展“十八般武艺”。

比如我们做一些菜的时候，最后一定要把它们加厚到更完美。在外国朋友眼里，我们大概不明白“增厚”是什么意思。勾芡的唯一作用其实就是收汁，增加菜汤的稠度，增加卤汁对原料的附着力，无论是看菜还是吃菜都让人更有食欲。

你不能很好地掌握烹饪吗？大部分人都没做好这个，所以也难怪太薄或者粘粉。增稠需要水和淀粉。很简单，真的很简单。只需将淀粉和淀粉在碗中混合均匀，在菜出锅之前倒入即可。不过也不简单，比如倒入后太稠或者太稀，或者菜里有疙瘩。

很多人肯定会遇到这样的烦恼，其实很容易解决。变重时，取一勺规律食用，挖一勺淀粉，然后倒入150毫升水拌匀。倒入锅中时，应将水淀粉倒入冒泡处。很多朋友加厚的时候倒一倒就能吃完，做的好的时候才能发现很多硬块，影响了美食的美味。