芥菜怎么读 原创 芥菜 到底有多少种你都清楚吗 这些菜也许你都没见过

原标题:芥末，你知道多少种？你可能没有见过这些菜

前天发表了一篇关于四川捐赠湖北蔬菜的文章，发现很多朋友对棒菜、生菜、芥菜属于哪种棒菜都有很多疑惑和困惑，所以今天我就来细说一下芥菜，一个离不开我们生活的大家庭。

青菜头

芥末很好吃，但是制作它需要一些时间。

“种下千年，移栽寒露田，采透冬蕴原，得春千翡翠。Xi奉遣而去，腌榨土坛，育久尝，开坛碗。”

初秋播种，深秋移栽，冬季生长，春季收获，夏季制作，然后在秋季吃一个脆爽的泡菜。但涪陵榨菜已经实现工业化生产，为了更好地满足大众对健康的需求，与国际化接轨，涪陵榨菜不断完善技术，使其在保证口感酥脆的同时，向低盐度、零防腐剂方向发展。

涪陵榨菜

你不用怀疑它是儿童食品，也叫儿童食品、婴儿食品、南充食品等。一个完整的菜是通过在中间堆叠一个主干和围绕它的侧芽来生长的。就像一位慈祥的母亲拥抱许多孩子一样，全家人紧紧拥抱，相亲相爱。儿童食品美味、酥脆、多汁。可以生吃，也可以凉拌，也可以腌制，也可以油炸，比如炒儿童蔬菜，用儿童蔬菜炒腊肉，水煮，蘸油，放辣椒里吃。儿童蔬菜产量很大，一次吃不完。奶奶会用盐腌制，脱水，晒干，做成咸菜，味道和口感都很棒，是我最喜欢的咸菜之一。

叶芥菜-大叶芥菜，雪里蕻

最后，我们来谈谈芥菜。在不同的自然条件和种植方式下，叶芥形成了许多不同类型的叶芥。其中，我们日常生活中最常见的是大叶芥菜，它是我们吃的腌鱼中酸菜的原料。大叶芥菜是广东水东芥菜中最有名的，脆、鲜、嫩、无渣、鲜、甜，没有芥菜的苦味，很受欢迎。

此外，还有《广群芳圃蔬菜谱五》中所写的芥蘖雪里蕻:

“思明有雪里蕻的名字。雪深菜冻，这道菜独一无二。”

雪里蕻是一种非常耐寒的蔬菜。梅干菜的制作原料很多，但是雪里蕻做的梅干菜味道最好。腌制和干燥的干梅子蔬菜有光泽和黑色，味道醇厚，耐储存，叶子经得起烹饪。梅子焖肉已经成为一种传统的特色食品。

芥菜

除了大叶芥菜和分蘖芥菜，叶芥菜还包括心芥菜、花叶芥菜和瘤叶芥菜，与其他两种相比相对较少，这里就不详细展开了。

希望这篇文章能让我们对芥菜家族成员有一个大致的了解，让我们对蔬菜有更准确、更深入的交流。最后，我贴了一张总结思维导图供大家参考，欢迎大家指正和补充。