面粉做煎饼 1分钟学会做煎饼果子 制作关键在面粉配比上 学会可以去摆摊了

煎饼果子是天津的小吃。据说有100多年的历史，大街小巷随处可见。这几天，我总是想在家吃煎饼果子，所以我最好自己做一个家庭版的煎饼果子。面粉和黄豆加水调成面糊，在锅里摊平，加一个鸡蛋，凝固时翻面刷上秘制酱，卷上生菜、火腿肠或其他喜欢的食材。自己做的，馅料丰富，真好吃！

佐料

面粉150克，黄豆粉50克，火腿肠3根，生菜20克，水360毫升，脆皮6个

实践

1.所有的材料都准备好了。我用了两种面粉，面粉和黄豆粉，这样煎饼皮才好吃。煎饼果子的脆度，我提前用饺子皮做好，稍微擀一下，然后煎成金黄色。

2.将面粉和黄豆粉放入碗中，然后加水调成糊状

3.用筷子朝一个方向搅拌均匀。如果有打蛋器，用打蛋器搅拌均匀。搅拌后静置20分钟，唤醒面糊。就像这样做面糊。用勺子把它舀成滴水的形状。不要太厚，不然外皮会干而不太薄，味道会比较粘。

4.搅拌2勺豆瓣酱，2勺甜面酱，2勺辣酱，3勺豆瓣酱，1勺辣椒油，放入微波炉中1分钟

5.在不粘锅里加热，放一勺面糊，用推饼机抹平，小火转一下，然后用铲子轻轻翻过来

6.在翻好的面团上打一个鸡蛋。蛋液基本熟了之后，翻过来烤半分钟翻回去。

7.抹上一勺酱汁，加入香脆、火腿和生菜，轻轻将蛋糕卷起来。

8.借助硅胶抹刀和筷子，慢慢将面包卷起来，注意卷紧，否则容易散开。

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技巧

1.准备好的面糊不能太稠。用筷子夹起来会很快滴下来。如果没有痕迹，就是合格的面糊。面糊太厚，摊面包的时候很难刮平，然后摊出来的面包会更厚。

2.喜欢吃辣的可以撒点辣椒面或者抹点辣椒酱。

3.不用多功能锅也可以用锅。这个量的面糊可以做两个煎饼果子。

4.选择家里最大的锅。平底锅的底部区域决定了蛋糕的大小。

5.不粘锅不用油，味道会更绵。调整锅的质量和口味的要求。

6.脆皮可以用油条代替

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