夜兰花 夜兰花 你吃过吗

你吃过夜兰吗？

新鲜采摘的夜兰花

煮蔬菜或汤，

近年来在泰山，

甚至江门的整个五邑地区

他们都是天之骄子。

▲盛开的夜兰李小春摄

夜兰

众所周知，夜兰为多年生藤本植物，其幼茎为淡绿色，老茎为灰褐色。幼茎断了会流一点奶，分枝能力强，无蔓缠绕生长。叶片对生，具叶柄，从长椭圆形到宽椭圆形。我喜欢阳光充足、通风良好、土地疏松肥沃的环境，耐旱涝、耐瘠薄、耐寒。冬天落叶，暖春后萌芽长叶，生长分枝快，每节都有腋芽或花芽。花期为每年4月至10月，伞状聚伞花序会陆续长出。每个花序有几朵花，有浅绿色的芽和5裂的花萼。花开的时候是淡黄色或橙黄色，有淡淡的香味。特别之处是晚上放出来的花更浓郁。

▲刚长出花序的夜兰李小春摄

近日，记者在台山九思镇某农场发现，其鱼塘塘基上种植的攀缘植物为夜兰，若隐若现的花香扑鼻而来，让人心旷神怡。“今天晚上兰花是从外地引进的，花量比较大。目前已经进入花期，来不及采收的芽容易开花。大多数茶馆和餐馆只喜欢买花蕾饱满但不开花的夜兰，所以很多食客可能不知道夜兰开花后是什么颜色。在过去的收获中发现已经开花的大部分花蕾将被丢弃。现在可以单独采收，花芽也可以在菜市场上销售。”农场员工介绍。

▲李小春商汤夜兰照片

在台城的各个菜市场，

几乎整晚兰花都在卖

现在价格是每公斤40元

半公斤左右足够做一次汤。

如何选择夜兰

选择夜兰时，要注意那些开满花朵却未能展开的花蕾。如果花蕾已经开放，夜兰的香味会更加明显。如果不想影响口感，就把花序上的梗剪掉。

夜兰的做法

可煮成汤菜，也可加入瘦肉、鱼条、鸡蛋或咸蛋等。做生煮汤。夜兰非常娇嫩，烹饪时不要过度。关火前扔几簇，盖上锅盖炖几分钟，就能逼出花的优雅甜味。

▲花蕾饱满不开花的夜兰。李小春摄

▲肉片鱿鱼滑夜兰花汤李小春照片

夜晚的兰花，一抹故乡的华侨气息。

随着海内外泰山人的脚步，

许多优秀的农产品传入泰山，

可以在侨乡人的家里

出现在餐桌上，

直接或间接，它是一个名副其实的鱼米之乡

拼凑出独特的味道，

作为当地人的家常口味，

满足舌尖上的感觉。