上海黄鱼面 上海最疯狂的16碗面 你都吃过吗

好面之人，一生都在寻找那碗好吃的面，在扑朔迷离的餐饮江湖中，在人潮汹涌的排队大军里，为了一碗面，许多人甚至不惜千里之遥，上山下海，孜孜求索，疯狂打卡。

德兴馆

签名:红烧蹄子面

坐标: 黄浦区广东路471号

德兴阁是1878年光绪年间创办的百年老店，在上海享有盛誉。

一楼以吃面条为主，主打就是焖蹄，焖蹄由秘制酱料卤制，肉块肥瘦相宜，咸淡适中，入口即化咸香。

一碗面就能吃出浓浓的上海味。百年老字号，走大众亲民路线，吃的是一种情怀，体验的是当地的民风。

宝泰面馆

招牌:大肠面

坐标： 卢湾区瞿溪路1072弄1号

有点老面馆了，从店里面飘出来的香味很远都能闻到。

大肠面是店内的头牌，价格有点小贵，要35元一碗。

店主坚持把大肠煎好倒在面条上，香气瞬间溢出。除此之外，猪肝面和鳝鱼丝面也很不错。

这家店24小时营业，

店里只收现金，白桌子红椅子，挺简单的。

味香斋

招牌:芝麻酱面

坐标：卢湾区雁荡路14号

据说这是一家流行了80多年的面馆。这家店的主要招牌是麻酱面，据说是上海最好的，没有之一。

这里的麻酱面每天要卖出2000多碗，生意好到爆炸，坐在里面吃面真的很热闹，因为大家都是紧紧的挨着一起吃，地方小，人气旺，很多老食客都已经吃了30多年了。

面条会根据客户的需求而制作，可以要硬的，烂的，还特别有烂烂的适合年纪大的人。

芝麻酱面

小牛汤

大肠面

招牌:大肠面

坐标：复兴中路59号

在复兴中路，有一家叫大长面的面馆，靠近老西门地铁站，吉安路和东台路之间的人行道，南北朝向。

小小的一间苍蝇馆子，吸引了来自海内大肠知己。

楼下有三张小桌子，楼上有四张小桌子。

这就是上海滩传说中的大肠面，老板把饥饿营销做到了极致，每次去都是人满为患，排队时间为20-40分钟，而且大有愈演愈烈之势。

老底坊面条

招牌：葱油拌面+炸猪排

坐标:徐汇区向阳南路233号

小店铺，总共有10来个位子，不断的进进出出，人气超级旺的一家面馆，每次去都要排队，有点难等。

招牌必点是葱油拌面和炸猪排，葱油拌面是传统的时候味道，酱与面的量搭配得很好，地方味道十足，拌面的酱料很香，肉也很有老地方的味道。

真如羊肉馆

签名:红烧羊肉面

坐标：普陀区北石路寺前街1号

这家羊肉馆位于Shinnyoji附近，是一个有着“百年老店”之称的老字号。传承了200多年的羊烹饪技艺，被列入上海市非物质文化遗产名录。

店面装修是古典素雅的风格，环境不错，由于口味好，名声在外，生意一直很不错。

即使不是饭店，依然有些老顾客在吃喝聊天。附近的住户多会来打包些白切羊肉，羊肚之类的熟食。

这家店的招牌是一碗焖羊肉面，焖羊肉和羊肉汤面分开上。面汤很干净，上面飘着蒜叶，不是葱。放一个小碗装大焖羊肉。如果喜欢重扣，可以把焖汤全部倒入面碗中，大声吃下去全身都会暖和。

店里也可以点菜，白切羊肉也很好吃。

老半斋

签名:刀鱼酱面

坐标：黄浦区福州路600号

老板寨位于市中心福州路浙江路中段。这是上海的一家老式餐馆。它有100多年的历史，在上海享有悠久的声誉。

老半斋主要经营镇江、扬州风味的特色菜，尤其是每年的刀鱼上市的季节，刀鱼汁面是进店必点的。

据说这种刀鱼面汤的烹饪方法是:将刀鱼钉在木锅盖上，大火煮开，小火煨一天。你必须等到锅盖上的刀鱼肉酥烂掉进锅里，和锅里的汤勾兑。木制锅盖上只剩下几块秋刀鱼骨头。来吧，像牛奶一样的汤。虽然看不到鱼的痕迹，但刀鱼的美味已经在面条里了。

裕兴记面馆

招牌:光头黄油

坐标：威海路830号

裕兴记面馆原本是苏州的一家老式面馆，2018年底在上海开了分店。从此，苏丽珂棒面的上海人不用去苏州就能吃到老式正统的苏棒面。虽然价格比苏州贵很多，但还是很受欢迎，尤其是周末，他们需要排队。

裕兴记有三大法宝：两面黄、三虾面和秃黄油。

尤其是这三种虾面，虽然价格不菲，但每年端午节前后都会推出，立刻吸引了不少食客来此一试。

所谓“三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁。

“三虾”取材于太湖出产的白虾品质，渔民形象地称之为“蚕虾”。

这碗面十分费工夫，需先剔虾子，再剥虾仁。烹饪的时候要先起油锅,依次下浆好的虾仁、虾脑和虾籽,迅速翻炒几下即可出锅,中间除了少许料酒外,其他一点调料都不用加。

煮好的三只虾放在一个盘子里，虾和脑壳上覆盖着虾籽，颜色鲜艳，香味浓郁，让人流口水。

伊祥·敦煌楼

签名:兰州牛肉面

坐标：普陀区中山北路2212号1-4楼

这大概是上海最正宗的“兰州牛肉面”了。兰州不叫腊面，叫牛肉面。

这里的面条从细到最宽有近10种类型，牛肉面确实非常赞，是标准的兰州味道！

以前是甘肃驻上海办事处。这些年来，这家酒店越来越出名，生意也越来越好。每次去吃面条，都挤满了人，往往要提前预约或等待。

一楼最普通的大众食堂，不讲究环境和服务，纯粹为了那碗面和汤。

江湖中传说，不放辣椒的牛肉面是没有灵魂的，敦煌楼为了迎合大家的口味在上菜的时候没放辣椒，小编在此提醒大家在吃之前一定要加辣子哦。

逸桂禾阳春面馆

招牌:老上海传统阳春面

坐标：黄浦区吉安路290号

这家面馆是传统的老上海风格。一进餐厅就像回到了八九十年代。以地道的上海传统阳春面闻名，食客多为上海本地人。

面馆坐落在小马路里，停车不太方便。所以想吃的人最好是绿色出行。

17元一碗的纯阳春面，浇头加倍。阳春面是特殊的细面条，不能久煮，味道很浓。适合喜欢细硬口味的人。

再来一份炸猪排，外酥里嫩，配上特色的酱汁，就算满足了。

细面条，高汤，猪油，一碗没有浇头的面条，可能大多数人都不太重视。他们习惯了大鱼大肉，很少有人会错过一碗老阳春面，但却代表了一群上海人的精致。

逸桂禾的店面一点不张扬，但是好面不怕巷子深。

老店开了很多年了，江湖闻名。据说一开始出名的原因是老板凶。最早的名面馆是麻辣肉丝，每天中午都很难找到。因为生意太好了，现在又炒，为了提高效率，老板在高峰期定规矩，坐在座位上才能点菜。他只有在点菜的时候才能点菜，想点什么就点什么。

据说以前老板脾气上来的时候，经常是他给你吃什么你就只能吃什么，完全不按常理出牌，但是生意却意外的越来越好，如今在吉安路开了新店，依然有大批的老食客疯狂追随，虽然老板的脾气因为生意的爆炸越来越急躁，但对出品并没有丝毫懈怠。而且新店的就餐环境比老店好了太多，氛围也亲切了许多。

新乐面条

招牌：大肠面

坐标:黄浦区进贤路120号

心乐面馆目前在上海有5家店，其中以进贤路店最为疯狂。

排队时间约30-50分钟。一个两层的小店，装修精致，日式风格。吃面的人群从四面八方涌来，络绎不绝。大部分座位是4人座，可以组装。

这家面馆招牌主打是大肠面35元，辣肉面35元，腰花面35元，清炒虾腰面58元，还有传说中的网红小龙虾拌面，以及酱爆鳝丝面，炸猪排等等。

谢佳场

招牌：蟹黄金面

坐标:广东路59号

在外滩附近，招牌很小，被誉为上海滩最具人气的土豪面馆，窗边就是江，店内装修为简约竹编风格，简单干净，很佛系，环境和服务绝对是网红面馆中最讲究的一个。

面馆11点开门。坐下后，先上姜茶和花生米。店里只有两种面，一种是蟹肉面，价格72元，另一种是招牌蟹黄面，价格是每碗360元，面不限，饮料不限。

既然是土豪面馆，不是土豪肯定有吃的肉疼。

目前这家本地面馆在上海有三家店，其中外滩店最受欢迎。无论你什么时候来，你总是要排队，当地人排队大约30-60分钟。

蟹黄鱼

签名:蟹黄鱼面

坐标：黄浦区太仓路200号

这是一家非常受欢迎的蟹黄面馆。目前上海有两家餐厅，其中新天地非常受欢迎。

主打正宗的上海蟹黄面系列，特别是招牌蟹黄鱼面、蟹黄金拌面。还有炸猪排，蟹黄鱼馄饨，蟹黄泡饭，苔青脆皮小黄鱼等其他小食，排队时间约30-50分钟。

店面虽小，但人气很旺，几乎一直处于翻身状态。

三碗最贵的面分别为：御品蟹黄面388元，双拼浇头面288元，一品蟹黄面168元，光面不可单点。

点蟹黄拌面是指拌面上覆盖着厚厚的蟹黄和蟹肉，淋上姜醋，味道鲜美。招牌蟹黄面，一碗68元，雪菜汤头都好吃。黄花鱼的骨头完全去掉了，肉也比较完整，用蟹粉很入味。

总体而言，味道是可以的，但是由于生意太好人太多，叫服务员基本要吼，介意环境嘈杂和排队时间较长的要慎重考虑。

一品斜黄面

招牌蟹黄鱼面

招牌斜黄鱼面

蟹黄鱼馄饨

卤面条

招牌：牛蛙面

坐标:广西北路445号

店面超级小，但是生意超级火爆，每天排长队已经司空见惯，排队时间约为30-40分钟。

主要标志是牛蛙面和牛蛙饭。牛蛙面丰富，牛蛙肉嫩辣。炸猪排也很受欢迎。

谷沙屋面铺

招牌:葱油拌面

坐标：虬江路1011号格林联盟酒店旁

闸北区的老字号主要有葱油面、清汤面、糖醋猪排、红烧狮子头、四喜烤糠、咸菜肉丝、威尼斯盲袋、雪菜肉末等。

因价格亲民，浇头分量足为人称道，面底可以汤面或者拌面，基础价为7元。浇头的话，大荤是10元左右，小荤4元左右。可自由搭配。

我们到的时候刚好12点，队伍排得很长，他们都到了店门口，才发现里面有一个弯弯曲曲的队伍，吃了将近一个小时。

这家店工作日开早午市，休息日只开早市。

老板和老板娘两个人，一直都是一盘接着一盘。几十年来，男人和女人一直在一起工作。

拌面偏甜辣，汤面也是满满的一大碗的红汤面，正宗本帮味道。最划算的就是雪菜辣椒酱两个浇头，10块钱就可以大大的满足，各色大荤也是味道赞的不行。

胡老面

招牌：辣肉面

坐标:定西路685号101

名字叫沪西老弄堂面馆，的确是在商务楼边上的一个弄堂里，道路边还种了类似于竹子似的绿植，头顶是黄白相间的遮雨棚，走进去才能发现一个很小的店面，店内位子比较少，桌子都放在弄堂里。

面的浇头种类并不多，招牌是辣肉面，蛤蜊猪肝面，和大肠面。虽然是苍蝇馆子，但是服务不错，人气也很旺，每到饭点会排队，特别是辣肉面，名震江湖，甚至吸引到明星到此打卡。

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