香酥蛋卷 我做的小清新香酥蛋卷 外面都买不到 一碰掉渣 入口即化 超赞

外面的小鲜脆蛋卷我买不到。当我触摸它时，它在入口处融化。太神奇了。我儿子和我都喜欢吃蛋卷。我们过去在超市或网上商店买各种品牌的蛋卷。看完这些蛋卷的食谱，结合网上的一些食谱，终于做出了脆香嫩嫩的蛋卷。

前几天我做了素蛋卷，两天就被卷走了。不，夏天来了。让我做一个小的新鲜的脆蛋卷。

本来想放抹茶粉的，不知道放哪了。偶然一次，我抬头看到了大麦绿色的农作物粉末，它也有一股清香味。来吧，让我们抓住它。

果然，颜色太鲜艳了。虽然偶尔做的时候火会有点焦黄，但是卷起来之后就没那么明显了，而且经过几次摸索，温度已经掌握的很好了。

我放了一把白芝麻，丰富了营养和风味。这个蛋卷是晚上直播的时候教给大家的。当我完成它的时候，我没有时间拍照。第二天在自然光的阳台上拍的。嘿，这绿色真的很清新漂亮！由此，我又想，如果抓一把薄荷叶榨成汁，真的会是“鲜蛋酥卷”吗？

-

低筋面粉70克、黄油80克、全蛋液100克、细砂糖60克、吉士粉7克、小苏打1克、大绿麦苗粉5克、去皮生白芝麻1个

电动打蛋器、蛋卷机

大约30

1.准备材料:提前将黄油从冰箱中取出，在室内软化备用；绿粉为天然大麦苗粉，可用抹茶粉或其他果蔬粉替代；丁基粉有增稠和酥脆的作用，会对口感有一定的影响；

2.黄油和细砂糖用打蛋器手动搅拌，防止打时糖飞溅；用电动打蛋器低速打匀，黄油变浅一点；

3.将鸡蛋加入黄油糊中两次，搅拌均匀，然后加入第二个；

4.将低筋面粉、吉士粉、小苏打、大庆麦苗粉混合过筛成蛋黄油糊；

5.用打蛋器搅拌均匀，然后将去皮的白芝麻倒入面糊中搅拌均匀；

6.将面糊倒入裱花袋中，用密封夹夹住顶部；

7.蛋卷机放在明火上，两面分别加热3分钟；在烤盘上放几滴水。如果水滴突然跳跃，说明加热到位；在裱花袋前端切一小口，将面糊挤到烤盘中间鹌鹑蛋大小；

8.合上上盖，每边加热20秒；

9.打开盖子，面糊已经变成了薄薄的补丁，中间部分微微发黄；

10.把棍子放在面片的一端，卷起来，稍微向下压3秒，这样就不会翘起来；

11.轻轻地把棍子从卷好的蛋卷里拔出来；蛋卷轻放在晾衣架上，待热量完全消散后，非常脆嫩；完成剩余面糊，操作方法同上；

12.干蛋卷太脆太嫩。稍微用力捏一下，就会变成碎渣。拿的时候要小心。

1.大麦苗粉可以用其他颜色的果蔬粉代替；也可以不放，做一个原味蛋卷；

2.白芝麻去皮更好看，生的可以用；

3.蛋卷机的品牌不同，可能做的蛋卷厚度也不同。你可以试几次，找到烤盘上面糊的最佳量；烤盘上面糊的量不宜过多，防止被挤出烤盘后浪费；

4.蛋卷机开机后，不要停留太久，防止面条中的水分蒸发，不卷成卷；

5.音量不要太紧，以免棍子抽不出来；

6.现在很热，空的湿度很高。如果蛋卷在室温下不盖盖子，很快就会因为潮湿而变软，所以要放在密封的盒子里，不要一次做太多。我的量不错，可以吃几天。

“用爱做美食，用心记录美；用简单的方式，呈现食物的醇厚味道。”。我是梅格的跳舞苹果。我当了18年英语老师，现在是一个热爱厨房的家庭厨师。在和油、盐、酱、醋打交道的日子里，我的心变得更加温柔，我觉得陪伴是世界上最美好、最重要的事情。