流亭猪蹄 据说 它们是青岛港上最好吃的“大猪蹄子”

说起猪蹄，青岛的“流亭猪蹄”在青岛港可谓是家喻户晓。

但是今天，我们要给大家推荐的是躲在大街小巷的“大猪蹄子”！给你的朋友来一波花式猪蹄轰炸！

你看过剧《寻秦记》吗？那么，你去过《寻找蹄子》吗？当你听这个名字的时候，你应该知道猪蹄是这家店的中流砥柱！“寻蹄”也是一家老店。烤猪蹄作为招牌，一定要尝尝。寻蹄烤猪蹄先腌后验，酱味鲜美。里面满是胶原蛋白，肥而不腻，外层猪皮酥而不焦。烧烤的味道和混合柔软胶原蛋白的快感，都止不住流口水。除了烤猪蹄，这里的焖猪蹄也不错，表面有光泽有光泽，入口其实很软糯。我感觉肌肉和皮肤已经被酱化和整合了。直到嘴唇张开才容易达到这种微妙的状态。

“匠蹄先生”是一家以猪蹄为主的小店，藏在市南老城区的半地下室。店内主要品牌有“匠小蹄”和“匠大蹄”。“匠蹄”的主要成分是猪蹄。它最大限度地保留了猪蹄的原汁原味和Q弹味道，色泽金黄有光泽。咬一口，皮、肉、筋、牙的碰撞会给美食家带来极大的满足感。“工匠蹄”是套餐。主要成分是猪肘子。经过腌制和烹饪后，猪肘看起来是金色的，吃起来又香又糯，又滑又脆，又烂又好吃。它肥而不腻，令人惊叹。套餐配有饼干、黄瓜、洋葱和四种蘸酱。吃墨西哥卷饼需要双手。你不能吃玉米煎饼的精华。幸运的是，这堆肉激发了人们原始的一面。咀嚼吞咽，软香的猪肉在口中绽放，让人脚底发软。

“花仙饭店”应该是城阳最有名的老店之一，最近也成了网上名人店。这家餐厅只有一道最好的菜:麻辣猪蹄！看着滴下的酱汁和软糯的猪蹄，咬一口，嘴里瞬间充满胶原蛋白。花仙饭店有两种口味的猪蹄:辣的和不辣的。麻辣猪蹄真辣，几分钟就能感觉到嘴里的火！猪蹄又软又烂，入口即化的感觉简直不太妙。凉拌浓面又凉又滑，绝对是值得排队的美食！

“妈蹄花”是川菜中有名的小吃。镇江路上的“母蹄花”可以说是小有名气，在青岛美食圈大家都知道。招牌蹄花炖久了，又软又烂，乳白色的汤很好吃。吃蹄花之前一定要喝汤，因为浓汤没有猪蹄的腥味。夹一朵已经离开骨头的蹄花，入口即化，这叫满足，满足！吃了蹄花，吃了白条、肥肉、面条雪山黄豆，就不用点主食了；最后，请老板在汤里加一些豌豆。乳白色的浓汤衬托出绿色的豌豆。它叫一个醒目，然后带一个味道。感觉香味十足，没有肉汤的油腻感。完美晚餐到此结束。

每次去台东夜市，美食家直走的地方除了铁豆腐就是烤猪蹄！听着滴油的声音，米师傅会下意识地咽口水。“闫芳烤猪蹄”是来台东必吃的小吃之一。他们的猪蹄经过腌制熬制成半成品，再用火烧，味道鲜美。与其他相比，闫芳家的猪蹄烤得更有焦香味，皮脆，里面的肉嫩滑，肥而不腻，还适当地圈了粉。猪蹄烤好后，店家会包一圈花生，咬一口皮，皮上满是胶原蛋白，黏黏的，有嚼劲。戴上一次性手套，直接咀嚼。真实是令人愉快的！

青岛猪蹄是河湖中的美食。要想在这血泊中站住脚，没有真本事是不能出风头的！今天提到的这些店，我都记在定时打卡的小本子上了。你呢？