牛排是牛的哪个部位 吃了那么久牛扒，你知道“ 西冷 Sirloin”是牛的哪个部位吗？

周末去西餐厅点牛扒的时候

菜单上写着“菲力牛扒”“西冷牛扒”

这可能让平常不怎么吃牛

或者非潮汕地区的同学们脑壳疼

“菲力牛扒”

“西冷牛扒”

都是啥？

初见时还以为是不同产地的牛肉

后面才知道“菲力”“西冷”

原来讲的是牛的部位...

我们先来看一下牛牛的解剖图

牛扒常选用的3个部位有：

01

Filet

/fɪˈleɪ/ /'minjɔn/

“菲力”

来自牛的 tenderloin部位

整块的tenderloin

是如下图的长条形状

Tenderloin

是整头牛中最嫩的部位

口感柔软多汁

价格当然也是最贵的

02

Sirloin

这个部位在牛排里被称为

“西冷”或“沙朗”

是整头牛的部位，

包括

top sirloin

和bottom sirloin

两个部位

这几个部位的油脂介于

tenderloin和rib-eye之间，

非常受吃货的欢迎

03

Rib-eye

"肋眼"

来自rib中央去骨的部分

肉质肉嫩且脂肪较多

非常适合用来烧烤

服务生：

How would you like your steak?

用英语回答牛扒几分熟~

一成熟 Rare

三成熟 Medium rare

五成熟/半熟 Medium

表示牛的单词可不止一个：

cow 母牛，奶牛

bull 斗牛、配种用的公牛

ox 野生或驯养的牛类

cattle 在美国泛指任意品种的牛

除了美味

牛牛在英语还有一些有趣的相关表达

“聊天”shoot the bull

She likes to shoot the bull.

她很能聊。

“非常生气”have a cow

My mother will have a cow

when I tell her.

妈妈听我说了以后，

一定会发怒的。

“别大惊小怪”Don't have a cow

Don't have a cow, man.

I'll buy you another one later.

别大惊小怪，老兄。

我等会买一瓶还给你就是了。

“笨拙的人”Bull in a china shop

“动辄弄坏东西的人”

Try someone else.

Tom is a bull in a china shop.

换个人吧

Tom毛手毛脚的。

“英国佬”John Bull

That name sounds like

a John Bull to me.

这名字我听来像是英国佬。