麦咭小厨 1号专访 | 金鹰卡通《麦咭小厨》制片人丁也：当烹饪与陪伴成为亲子综艺的通关密码

1号按

统观市场全局，亲子为底色，混搭做特色，亲子节目的关注视角在游戏娱乐之外不断延展，并更多通过星素搭配的方式弱化明星流量光环，进而更为深度地贴近社会痛点、聚焦儿童成长。亲子真人秀正在以其主题和内容逐步追求更为广泛的市场认可，以及更大层面的教育借鉴。

由金鹰卡通打造出来的「麦咭」形象，已经陪伴中国亲子家庭走过了五年有余的光阴。

不论是在《中国新声代》中扮演虚拟主持人引领正能量的音乐表达，还是《疯狂的麦咭》中作为首席出题官，带领青少年益智答题，密室闯关，金鹰卡通的「麦咭」系作品一直在致力寻找到最为贴近中国亲子家庭的立意突破点，在获得观众认可的基础上积累起了良好的业界口碑。这也是主打全国首档美食厨艺竞技成长节目《麦咭小厨》自官微宣传起，便引发笔者关注的原因。

「小朋友，你都会做什么菜啊？」「我只会吃，可以吗？」作为当家掌门人的「饭先生」林依轮听闻此言后默默离开，这便是《麦咭小厨》节目的开篇剧情。笔者坦言，初观此景，颇有几分惆怅与叹息。

这或许也是《麦咭小厨》为什么将节目策划点定位于亲子烹饪之上的原因——

有数据显示，64%的学生家长不让孩子做家务，有26.71%的孩子不想做家务，现在的少年儿童在父母的呵护之下很少接触学习之外的必要劳作，很少有机会亲近自然，尝试劳动的孩子们更是四体不勤，五谷不分，殊不知田野实践是现代素质教育极其重要的一环。而《麦咭小厨》则旨在能够通过综艺节目的形式让孩子亲近自然，了解生态，从而在厨艺竞技中收获成长。从立意上看，节目依旧希望能够切入当下中国亲子家庭与少儿成长的痛点。

图/《麦咭小厨》制片人 丁也

谈新意：还原美食节目的本质

基于通过美食与厨艺间的陪伴与扶持进而让亲子关系得以升温，这是《麦咭小厨》选择「美食」作为其搭配亲子底色之特色的初心。在湘西山野间，参加节目的五位萌鲜小厨需要在父母的陪伴下，寻找到每集最终棚内厨艺竞技中所需要的当地最为本味的食材，从而将真人秀与棚内综艺透过纪实向表达结合起来，两种不同电视语言在同一主题下的衔接与碰撞，是丁也认为《麦咭小厨》节目本身最具差异化的新意之处。

图/第一期的部分亲子菜品

在丁也看来，《麦咭小厨》与一般意义上的美食类节目不同，金鹰卡通的频道定位使节目需要其充分考虑青少年受众的观看习惯，既要还原美食节目「好看」又「好吃」的主题本质，又要最大限度地寻找到孩子们更感兴趣的切入方向，例如大自然中他们此前未曾亲眼见过的溪水河流或者鱼类昆虫，又如张家界本地「鸭脚板」「鸟不站」等即使成年人也少有耳闻的特色食材，进而在新奇的情绪下引领亲子家庭自然而然地乐意投入到菜品创作中。

图/金鹰卡通卫视主持人E哥节目中带孩子采购当地食材

丁也坦言，鉴于当下中国真正会做饭的孩子十分稀缺，因此节目的整个选角过程十分困难，「这也是为什么中国现在基本没有真真正正做亲子美食的节目」。丁也因此在挑选节目嘉宾时则显得更为严格和谨慎。在首期节目中，我们看到每一组参与的亲子家庭，不论地域来自哪里，不论父母职业是什么，孩子们都对烹饪有着非常大的兴趣，更为关键的是父母也非常乐意帮助孩子们参与其中。

「烧得一手好菜，带得一手好娃」也成为了制作团队在挑选前来担任飞行嘉宾的艺人时最为重要的主题考量。更重要的，是要通过《麦咭小厨》这一档节目重新构建所邀艺人在大众认知下的公众形象。例如即将播出首期节目中的魏巡，不再单纯是热爱唱歌的文艺青年，而是将其「会吃会做的湖北人」这一身份得以放大，不仅陪伴孩子们寻找食材，也在烹饪时刻为孩子们提供帮助。「这些艺人们也十分喜欢小孩子，他们在与小孩子相处的过程中没有任何障碍」，丁也补充说。

图/金鹰卡通卫视主持人燕子和亲子家庭共同品尝美食

为了辅佐整个美食主题得以最大程度的展现，制作团队也邀请到了十分专业的美食团队针对张家界本地食材和亲子成长做定向的产品研发，诸如如意腊肉卷、浮云松鼠鱼、泡椒鱼洞、岩耳麒麟鱼等一系列珍馐菜品都在节目中逐一亮相。据丁也透露，这份对于美食的专业程度也深深打动了「饭先生」林依轮本人。因而《麦咭小厨》与其说在追求还原美食节目的本质，不如说对于美食这一主题做最大程度的尊重和探索。

谈拍摄：

如何化解孩子+动物+天气的「麻烦」？

作为25岁便通过公开竞聘成为制片人的丁也，八年的从业时间不长不短，却也足以为其积累充足的实操经验。即使如此，丁也依旧在参与完第一次录制高呼「这是我参与过最累的一个项目。」在笔者看来，丁也团队在更多实操困难层面的应对，有着更广泛题材真人秀录制的借鉴意义。或许正如丁也本人苦笑所言，「拍摄有三大难控制，孩子、动物、天气，我们全占了。」

加之异地拍摄与边录边播的时间压力，配合多条故事线开展的人员调度成为了摆在制作团队面前最为亟待解决的问题。笔者在探班过程中恰逢张家界连绵阴雨，也因此切实感受到了制作方在恶劣天气下需要在最快时间内面对流程调整、进而解决问题反馈方法的敬业精神。

为嘉宾留出充足的时间与镜头空间，从而让其在最自然的状态下适应拍摄节奏与剧情埋点，这是非常重要的。丁也在谈及片比较大的素材利用率时表示，「一档纪实类真人秀是不能靠导剧情来完成的，这样节目在真实层面的看点本身会大大减弱，孩子们本身是不会演的，因此我们需要为他们留出充足的适应时间」。

同样地，在面对作为「道具」出场的各种小动物时，为了在符合逻辑的前提下让孩子能够自然地感受到这一「现实」情况，真正开拍前的多次预录同样十分关键。在多角度多机位下，不计其数的尝试才能追求真人秀更具极致的「自然」。特别是当丁也介绍说，两天户外录制前后加起来有超过400个道具时，其中对于制作团队人力物力的考验可想而知。

不断结合实际情况调整流程的背后，铺垫的是导演组先前独具匠心的环节设置。例如笔者参与探班所共同见证的「飞行食客」白举纲在张家界武陵源天子山景区参与崖降、与来自台湾的丹尼尔家庭共同完成珍贵食材「岩耳麒麟鱼」的采摘，以及即将播出的第一期中展现的郭沐含家庭亲自下河抓螃蟹所激发出来的无畏与好奇，希望透过节目既让目标受众对自然产生兴趣，亦让陪伴受众看到收获成长的美好。

图/白举纲参与崖降

图/魏巡和孩子一起动手打糍粑

谈成长：孩子们给了我很大的惊喜

通过内容本身来打动观众，从而更为切实地展示素质教育的所为和所获，这是丁也对于亲子综艺的理解。

采访过程中，丁也非常兴奋地向笔者谈及参与节目录制的孩子们在节目中的成长。在节目录制前，有孩子想当然地让父母来帮忙处理事情，但在父母的引导之下他们逐渐学会自己处理问题。孩子在美食之名下收获了自己的成长，家长也在陪伴之行中感悟教育之道，这一极具普世价值的记录，相信会引发受众的认可和共鸣。

这一份「惊喜」也来自于孩子们烹饪作品本身的高质量呈现。「我曾经会对孩子们的菜品有所担心，担心孩子们无法胜任烹饪考验」，丁也坦言，「但是没有想到他们做出来的菜不仅能吃，而且很好吃」。丁也爆料说，第一次烹饪竞技录制结束之后，林依轮把一个小孩的菜品全部吃完了，还不时感慨，对一个厨师最高的褒奖就是把他做的菜全部吃光。

图/知名歌手林依轮担纲《麦咭小厨》「饭先生」

成长的记录和探索，因而成为了亲子综艺教育价值的最好体现。《麦咭小厨》在户外探索基础之上，设立竞技赛制，从而在多维度层面上刺激孩子们对于外部事物做出反应，并不断追求和突破自我。「整个节目录制其实是所有人一起共同成长的过程」，丁也总结说。

1号结语

《麦咭小厨》是一档美的节目，这其中既有自然与美食之美，亦有童心与创作之美，还有匠心与亲情之美。笔者衷心希望《麦咭小厨》是亲子真人秀的一个良好开端，引领亲子综艺以更为亲和的方式直面少年儿童成长过程中面临的社会痛点。

这份对于节目的自信也来源于金鹰卡通这一专注于少年与儿童的对象性专业化频道。对于更广泛意义上的大众化平台和整个国综市场，分众频道是一块十分有借鉴意义的参照标。在整体国综垂直细分化的大势下，分众频道通过贴近和聚焦其细分受众，从而更为直接有效地推进细分题材的创新改革。

正如制片人丁也自己所言，她坚信观众一旦看过节目，一定会有所收获。我们应当给予这支专业制作团队一份相信，4月20日起每周六晚7点，锁定金鹰卡通，一起遇见最童趣的田野食光。