炸馒头片裹鸡蛋的做法 炸馒头片裹蛋液？难怪吸油多，厨师：教你正确做法，酥脆不油腻

铅:蛋液包裹的油炸馒头片？难怪你吸的油多，大厨:教你正确的做法，脆而不腻

早上喜欢睡懒觉，还想好好吃饭？炸馒头片是不错的选择。炸馒头片的方法很简单，而且时间短，非常适合做早餐。但是，我们都知道早餐要保证少油。很多人在炒馒头片的时候总是吸油比较多，让人吃起来有负担。其实只要掌握方法和技巧，就能轻松做出酥脆不油腻的馒头片。炒馒头片的时候，有人蘸蛋液直接炒，但其实厨师说用传统方法做肯定会吸油。

馒头片怎么炒:

备用食材:1个馒头、1个鸡蛋、少许盐、1勺玉米淀粉、少许食用油；

制作过程:第一步，从冰箱中取出一个完全凉透的馒头，然后切成粗细适中的块，拿起两片馒头轻轻揉搓，去掉馒头渣；

第二步，按照这个方法依次做好每一件事，准备一个小碗，将一个鸡蛋打烂，加入少许盐，然后加入半勺淀粉，分几次加入少许水；

第三步，水几乎是蛋液的两倍。搅拌均匀成蛋糊。准备好所有食材后，就可以开始炒馒头了，锅里加入适量的食用油；

第四步开始加热，同时将馒头片包裹在蛋糊里一圈。当油烧至50%时，加入馒头片，用中火开始油炸。蛋液定型后，可以轻轻翻转；

第五步，继续煎至两面煎成金黄色，然后就可以按照这个方法把所有的馒头片依次煎熟，用厨房纸巾吸干馒头片上的油，然后就可以端上桌了。

边肖总结:学会炒馒头不仅靠早餐解决，家里剩下的馒头也不用担心浪费。其实我们可以发现，刚出锅的馒头总是会受到大人小孩的喜欢，但是吃剩的馒头会比较硬，味道不好。大家都不喜欢，不如换个花样。油炸馒头、油炸馒头、馒头披萨等。可以用不同的方式制作，让家庭人才可以更好地享受美食的美味。这样就不用担心家里剩馒头了。尤其是对于北方人来说，馒头是一种非常重要的主食，而馒头往往是在家里蒸的。家里不爱吃的剩馒头就是用这种方法做的。我相信你的家人也会过得很开心。建议大家学习一下馒头的这个做法。

烹饪技巧:

1、油炸馒头片直接裹蛋液？难怪吸油多。当然，直接油炸更是如此，而且相当平淡无奇。厨师说他希望馒头不吸油。正确的做法是用蛋液、淀粉和水做成蛋糊，让它粘在馒头上。锅煮的时候表面会形成一层隔离，这样馒头就不会吸太多油；

2、鸡蛋液中不需要加入太多的水，几乎是鸡蛋液的两倍。盐是根据你自己的口味来决定的。如果喜欢葱花，也可以在蛋糊里加点，味道也很好；

3.炒馒头片的时候，油温需要掌握好。当几乎50%或60%热时，可以防止因油温低而吸油或因油温高而容易糊的问题。整个过程可以两面煎。

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