糯米粉薄饼 经典小吃3薄：薄撑 薄饼 薄脆 各种做法配方 又香又脆

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薄支撑

广式小吃甜、“稀”、香、脆，每层都有料，深受大人小孩的喜爱！

俗话说“美食在广州”。广州有传统的饮食文化。在街上很容易找到各种美味的食物。老广人对美食执着，所以不难理解为什么开100公里的车，就为了吃一份甜品。

传统老光喜欢大鱼大肉，每天都有喝早茶的习惯。一大早就来茶馆。你会看到很多退休老人三五成群，点一杯两片，喝着热茶，看着报纸或者聊着家庭生活和小家庭生活。这是当地人的生活。年轻人努力工作，老年人悠闲地生活。

说起传统的广式小吃，数不胜数~萝卜糕、荸荠糕、鸡爪、蒸饺、叉烧包、沙琪玛、米卷等等。每次和父母去喝茶，我都会点一大桌子的零食。有一道甜点，每次必吃。这种小吃在广州被称为“瘦撑”。可分为甜瘦撑和咸瘦撑。甜瘦撑是一种用糯米粉做成的卷饼，里面包着花生、芝麻和砂糖。很好吃，因为简单又好吃。今天屠夫就跟大家分享一下如何让香瘦撑起来。感兴趣的家长可以关注一下！

配料:糯米粉500克，水470克，花生，白糖。

制造步骤:

1.烧热炒锅，倒入少许花生油和花生，小火翻炒。翻炒过程中，花生衣会自动脱落。继续小火煸炒花生米至微黄，再煸炒花生米至香。然后磨成花生粉。

2.烧热炒锅，转小火，炒白芝麻。

3.将炒好的白芝麻、花生粉、白糖倒入大碗中搅拌均匀。这样，又甜又薄的馅料就完成了。

4.面包的制作:将500克中筋面粉倒入大碗中，然后加入清水，不停搅拌，揉成面包。

5、不粘锅，表面涂上花生油，调至中火，将面包放入不粘锅内，用锅铲压平，正反两面煎，煎至表面发涨，即可取出。

最后把馅料均匀的铺在面包中间，铺好后卷起来，然后切成小块放在盘子里。外皮香浓，软糯，带着花生和芝麻的酥脆口感，咬一口真的很好吃！尤其是小孩子最喜欢这种零食。你学会了吗？

补充说明:

1.馅料中的花生、白芝麻、白糖可以根据自己的喜好增减。喜欢味道更香的可以加花生、白芝麻，喜欢甜味的可以加白糖。

2.揉面时加入的水量要根据不同品牌糯米粉的吸水性进行微调。反正最后揉好的面团表面一定要光滑，不能有干粉。

3.不能用小火炒面包，不然面团会吸很多油，吃起来会有满满的油味。大家宁愿用中火，把面包翻很多遍，让它熟透，这样面包表面就可以金黄了。

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薄煎饼

准备材料:面粉、油

首先准备一个小锅，倒入300克面粉，然后加入一勺盐和两勺油，搅拌均匀。

用筷子将面粉分成两半，倒入冷水搅拌成絮状，然后将面粉揉成团，揉成面团，盖上保鲜膜20分钟。

证明面团，然后放在案板上，继续揉面排气，然后把面团揉成长条，切成10个小面条段。

然后把小面段揉成一圈压平，在上面均匀抹上一层油，撒上一些干面粉，再把另一根压平的面放在上面，用擀面杖擀成圆片状。

打开电烤盘，开大火，然后换成中火。将生坯放入锅中，盖上盖子20秒。把另一面翻过来盖上20秒。两面微微变黄，表示熟了。取出平底锅，然后把面包从中间撕成两个薄饼。

40秒吃两个蛋糕一点都不夸张。就这么简单，用这种方法做出来的蛋糕不会硬，但是会很结实。早餐蛋糕最好搭配一道菜吃。中午和晚上吃烤鸭饼的时候很好吃。只需用刀把它们切成小形状，放在冰箱里保鲜一夜。

脆油条

大家都吃过煎饼果子里的脆度吗？脆皮是煎饼果子的灵魂，酥脆可口。许多人喜欢吃薄饼水果，因为它脆。例如，我喜欢煎饼果子的脆度。煎饼果子如果没有脆度，就像没有灵魂一样，吃起来非常困难。今天就给大家分享一个脆皮的方法。自制脆皮方法简单，脆而香。3分钟煮一壶是煎饼果子必不可少的。只要你学会如何做脆皮，你就可以在家做美味的煎饼果子。

煎饼果子一直是我的最爱。从小就喜欢吃煎饼果子，尤其是它的脆度。在这个特殊时期，在家呆了一个多月，终于学会了做脆的方法。原来做酥脆的方法很简单，不用一滴水就酥脆可口。下面我就和大家分享一下脆度的制作方法。喜欢脆脆的朋友可以进来，随时随地学习如何吃到好吃的煎饼果子。下面是详细的方法。

:面粉、鸡蛋、食用油、盐等。

第一步:加入面粉约300克，盐2汤匙，鸡蛋3个，食用油约20克，搅拌均匀不加一滴水，然后揉成面团，面团要稍微干一点。

第二步:在案板上撒一点干面粉，把面团在案板上揉一会儿，然后放在盆里醒面10分钟左右。

第三步:将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成大面片。越薄越好。最后擀成大面片，中间用刀把大面片切开，然后把两张面片叠起来，从中间切开切成同样大小的小面片，取一张小面片对折，再用刀切开2次，然后摊平。

第四步:往锅里多倒一点油。油温50%热时，倒入酥脆的锅中，炸至凝固，然后翻面。煎的时候，不断翻面，直到两面金黄酥脆。当它们浮上来的时候，就证明它们熟了。又脆又好吃。整个旅程大约需要3分钟。脆皮掉渣，煎饼果子，包子，馅饼都很好吃，半个月也不会变质。

自制脆皮，做法简单，又脆又香，3分钟做一个锅，煎饼果子是必须的，这就是我今天给大家带来的脆皮做法，你学会了吗？是不是特别简单？整个过程不需要一滴水，整个过程也没有任何技巧。3分钟就可以做好，喜欢的朋友可以按照这个方法做。我刚学会的。吃了这么多年煎饼果子，才知道做煎饼果子这么简单。没有一滴水，又脆又好吃。如果我咬一口，家里无事可做的朋友就能学会做。只要按照这个方法做，就能做得香脆香浓。

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详细的实践和公式