南瓜蒸糕 不用发酵就能做的南瓜蒸糕，制作步骤简单，入口香甜柔软

南瓜是我们餐桌上的常客。有时做成南瓜汤，有时做成南瓜饼。而且不同地方的做法也不一样。它能被大家喜爱，主要是因为它本身的甜味和独特的香气。吃腻了按惯例做的南瓜菜，不如换个口味。

南瓜本身的金黄色给人带来了阳光的感觉，可以立即增加我们的食欲，所以无论是孩子还是大人都很喜欢，但是油炸的烹饪方法不够健康，所以更适合用蒸的方式制作南瓜蒸糕，不仅制作步骤简单，而且配料也很容易准备，小白可以很快学会。

准备材料:南瓜、低筋面粉、新鲜鸡蛋、细砂糖、植物油、牛奶、蔓越莓干

制造步骤:

1.根据个人需求买一个南瓜或者整个南瓜回家。用刮刀刮去外层的厚皮以免影响口感，然后用清水冲洗干净，放在案板上切成均匀的块。南瓜片的边长应控制在2厘米左右，不宜过大或过小。蒸锅倒入清水，开大火后蒸南瓜，然后将蒸好的南瓜放入较大的容器中，用勺子或搅拌机捣碎。

2.南瓜泥中依次加入少量植物油、牛奶和面粉，然后搅拌均匀，直到没有干粉块。如果南瓜泥太薄，可以加一点面粉。如果有小筛子的话，最好在加面粉之前先把面粉过筛，这样可以让蒸好的南瓜饼更加细腻。

3.根据自己的口味打两三个鸡蛋，用蛋清分离器或蛋壳将蛋清和蛋黄分离，放入两个干净的碗中备用。在南瓜面糊中加入蛋黄，搅拌均匀。

4.在盛有蛋清的碗里撒上细砂糖。最好少量多次添加。每次加进去都会把蛋清送进去，直到变成蛋白霜。

5.将三分之一的蛋白霜倒入面糊中，自下而上将蛋白霜和面糊搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白霜，同样搅拌均匀。

6.蛋白霜和面糊充分搅拌均匀后，撒入适量的蔓越莓干。不要加太多，否则会带走南瓜的味道，影响最后的口感。

7.将面糊倒入模具中。如果没有模具，使用平底容器。蒸锅加少许水，开大火后蒸35分钟左右。蒸南瓜蒸糕很辣。放凉一会儿再拿出来切成块。

烹饪技巧:

1.蔓越莓干可以用其他干果代替，加入混合干果非常美味，可以根据自己的口味进行调整。

2.南瓜蒸糕不宜蒸太久，否则不会有明显的柔软感。吃不完就封了下次再吃。