豆浆怎么打 教你如何打出营养美味的豆浆

喝豆浆不像以前那么麻烦了，在家买个豆浆机就能拿到。豆浆有什么营养，如何在家正确制作美味豆浆，一起来看看吧。

1.制作豆浆时，豆子和水的最佳比例是多少？根据膳食指南的要求，除了每天吃的豆腐量外，每人每天应摄入30-50克豆类。只有10-20克的豆子可以用来制作豆浆。如果用20克豆子，一般用400毫升水。

2.绿豆、黄豆、红豆、黑豆可以用来做豆浆吗？含有一定脂肪的大豆和黑豆叫豆浆，绿豆和红豆叫豆沙。味道不一样。

3.你能用蔬菜和水果做豆奶吗？并非所有的蔬菜和水果都可以添加到豆浆中。豆浆在酸中沉淀，一些酸性的蔬菜、水果如西红柿等不适合加入豆浆中。

4.打干豆影响吸收吗？之所以要泡豆子，主要是基于两个考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感会细腻。二是豆类中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，而浸泡可以使这些抗营养物质溶出。因此，对于普通人来说，豆子应该尽可能地浸泡。

5.什么时候泡豆子比较合适？浸泡8小时左右。根据季节不同，夏季需要6-9小时，春秋两季需要8-2小时，冬季需要11-16小时。

6.许多气泡冒出来。它们坏了吗？气泡或泡沫是由于豆类中含有皂甙，皂甙是一种活性成分，遇水后会溶解出来。如果没有异味，还是可以做豆浆的。夏天最好把豆子放在冰箱里。

7.豆子发芽了可以用豆浆打吗？你可以做豆浆。豆子发芽时没有产生毒素。反而会产生更多的有益物质。

8.浸泡豆子的适宜温度是多少？用与室温相同温度的水浸泡更有利于豆类的软化，水温过高，容易破坏豆类表皮上的活性物质；直接用冷水浸泡，时间会延长。

9.浸泡豆子会产生致癌物黄曲霉毒素？种子食物潮湿时会滋生黄曲霉毒素，只有在有一定的水分和充足的氧气时才能产生。如果食物浸泡在水中，氧气不足，它们很难繁殖。所以泡豆不可能长出黄曲霉毒素。购买大豆时，注意大豆的干燥，避免在储存过程中受潮。

责任编辑:宣

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