大米等级 原来大米也有官方等级和排名 最好吃大米是这些

乐阿姨懂生活|原来大米也有官方等级和排名！最好的饭就是这些！

前段时间中国疫情严重，有传言说疫情会引发全球粮食危机，所以很多人抢购大米。乐阿姨的叔叔和朋友一下子在超市买了4、5袋近100斤的大米，让门卫帮她搬回五楼，10块钱。没想到这位大叔会买回家当地不太好吃的老米饭。吃了两顿饭后，他的妻子和孩子抱怨个不停。他买的米也可能会受潮和虫蛀，这让这位大叔真的很头疼。

不仅仅是这个平时买菜买米的大叔，很多人在超市里看到不同品牌、不同产地的五彩米，脸上肯定都是圈圈的。很多人要么看包装，看价格，要么看标语，然后买回家吃。

当然，每个人都很高兴买到合适的大米。不小心买了不合自己口味的饭，会被家人骂。

很多人不知道，其实中国有官方的米饭口感评价标准，每年也有“好吃榜”排名！

2018年，农业农村部在广州召开“全国优质水稻品种研究评价推进会”。经过三位院士领衔的30位专家两天四轮评议，中国首次公布了中国优质水稻品种食味品质评价金奖名单，最终选出20个获金奖品种，10个粳稻品种和10个籼稻品种上榜。其中，同系933、龙稻18等10个粳稻品种，美香占2号、象牙香占等10个籼稻品种分别获得首届“全国优质稻品种口感品质评价”金奖。

作为专业的大米品尝机构，专家主要从光泽度、气味、适口性等六个指标进行判断。最终获奖水稻品种的品质可以与世界闻名的日本赵宇岳光大米和泰国茉莉花米相提并论！2018年和2019年的最终获奖者:

根据青岛农业大学食品科学与工程学院进行的权威调查，得出老年人容易缺乏的营养素有钙、铁、VB1和VB2。

乐阿姨根据上述标准，结合老年人易缺乏的营养素和国家标准，对27种大米的营养成分进行了分析测试，筛选出以下适合中老年人食用的大米:

1.云南八宝贡米:以香、甜、湿八大优势著称，油脂丰富，颗粒大，滑感强，品种丰富，成熟快，产量高。八宝米产于广南县八宝乡八宝河沿岸的两个苗族寨子里，历来被用作贡米。

2.黑龙江五常香稻:是黑龙江省五常市出产的水稻，被认为是国内最好的水稻之一，其中五常“稻花香”是只有五常才能种植的水稻品种。

3.广东增城四妙米:“四妙”是增城的优良水稻品种。丝苗米粒细长，无腹，心白，透明晶莹。丝苗米硬度适中，清香可口，被誉为“米中碧玉”、“米中极品”。传统老丝苗最好的在白水、竹村，最高档的在排坛灵山、正国口。

4.黑米:黑米是糙米，在日本也叫黑米，是指去掉最外层稻壳留下的米。一整粒糙米由四部分组成:麸皮、糊粉层、胚和胚乳。麸皮和糊粉层也统称为皮层。其中，谷物胚芽是营养的精华，其营养价值特别高。

选好品种后，如何选择优质大米？乐阿姨查了一下专业资料，想出了以下方法:

市场上卖的大米种类和品牌很多。如果不仔细挑选，很容易挑旧米、假米甚至发霉的米。不知道你有没有这样的经历。你买的大米包装显示生产时间不长，看起来差不多。但是米饭的味道不好，煮出来的米饭是黄色的，有些甚至不能吃。

我们先来看看什么可以算是优质大米:

第一，散装大米

1.出现

一般来说，品质好的大米籽粒饱满，完整性高，光泽好。如果大米有裂纹或形状不均匀，或者是无光泽的，很可能是再次加工的旧大米。

2、手感

用手抓一把米。如果表面干燥光滑，就证明米饭比较新鲜。如果有粘粘的感觉，很有可能是大米潮湿，这种大米买回家容易长虫子发霉。

3.咬一口

新米的硬度比较高，一口就能咬成两个、三个半。老米饭吃起来特别软，咬了甚至会碎成渣。

4.闻闻它

新米一般有很自然的米香，而老米会有老糠香。

二、袋装大米

1.生产许可证

这是证明大米是否合格的重要标志。生产许可证编号。仔细观察发现，如果有混淆，很可能是有问题，所以建议不要购买。

2.等级问题

大米分为不同的等级。不同等级的大米在口感和品质上有一定的差异，可分为一级、二级和三级。经过仔细检查，米袋子上标明了等级。

下次去超市买米，请打开这篇文章看看。可以给老人买最健康最美味的米饭。

我不知道你通常吃什么样的米饭。请留言，和乐阿姨聊聊。

本文由富乐潮老社原创。感谢阅读！

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