尖椒鸡 精选葫芦鸡、巴蜀九味鸡、农家尖椒鸡、泡椒滑炒鸡几款家常做法

有这么多好吃的鸡肉做法。喜欢吃鸡，准备吃鸡的朋友们，应该来看看我爱安这些好吃的鸡做法。这些菜在酒店也能卖得很好。你可以参考一下，或者看看和你平时做的菜是不是一样。看完之后别忘了表扬和关注。让我们看看所有美味的菜肴。

葫芦形小鸡，烤全鸡

配料:鸡肉、姜片、酱油、葱结、香料、盐、黄酒、菜籽油和盐。

1.杀鸡，去掉毛、内脏、头、脚、爪，洗净血水，用干净的绳子把鸡捆成“葫芦”状。

2.水烧开，放入鸡肉中，煮20-30分钟，取出放入蒸盆中，注入肉汤，加入盐、酱油、黄酒、香料、葱结、姜片，放入笼中蒸熟取出。

3.然后将菜籽油烧至八成热，加入整只鸡，炒熟。油炸时，用勺子轻轻翻动。鸡肉金黄后，捞出沥干油，装盘，加入1小蝶盐和胡椒粉。

泡椒炸鸡

食材:鸡腿、七星泡椒、泡姜、小青椒、葱、盐、味精、鸡精、糖、料酒、松肉粉、蛋羹粉、蛋清、干淀粉、植物油、姜、葱水。

1.鸡腿洗净，切成2厘米大小的块，然后放入盆中，加入盐、料酒、松肉粉、蛋羹粉、蛋清、干淀粉、植物油、姜葱水，打匀，放入冰箱静置2小时后取出。

2.七星泡椒去蒂，一半细碎；生姜浸泡后切成甲片；小青椒去蒂，洗净，切成马耳；洋葱洗净，拿去切成马耳。

3.锅放中火，烧油至四成热，放入鸡块，滑至熟，捞出沥油；锅中留少许油，加热至四成热，放入七星泡椒和碎米，泡姜、小青椒和葱花，翻炒上色，然后倒入鸡块、料酒、糖、盐、味精、鸡精翻炒均匀。

农家风味辣椒鸡

配料:鸡腿、小青椒、青豆、松肉粉、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、味精、鸡精、豆瓣菜、生姜、葱花、大蒜、泡椒、火锅油、八角、桂皮、山奈酚、草果、香油、植物油、鲜汤。

1.鸡腿去毛渣，清洗干净，用刀剁成块，放入碗中，加入盐、料酒、松肉粉、淀粉，腌制，静置15分钟；小青椒去蒂洗净，切成马耳状；煮青豆，捞出，凉了浇；豆瓣还好；姜蒜去皮洗净，切成甲片，泡椒去皮去籽，切成辣椒段。

2.将植物油放入大火中，烧至六成热，放入鸡腿肉滑走，去掉剩余的油，放入豆瓣菜，翻炒上色，放入姜片、葱花、蒜片、泡椒片、八角、桂皮、山奈、草果，炒出香味，放入小青椒翻炒，放入鲜汤，放入盐、料酒、胡椒粉

3.倒入青豆拌匀，用淀粉勾芡收汁。浓稠时，将火锅油、香油、味精、鸡精煮熟，搅拌均匀。

巴蜀九尾鸡

配料:鸡肉、白鹿汤、姜、葱、盐、料酒、味精、青椒、红油、特制香油、白糖、熟芝麻、咸花生、醋、熟植物油。

1.鸡去毛、内脏，洗净，用姜、葱洗净，用刀打碎；青椒去籽，剁成细末，放入30%左右油温的熟植物油中制成花椒油；盐炒花生去皮，用刀碾碎，剁成粉末。

2.锅放中火，将白卤汤煮至沸腾，放入鸡肉，加入盐、料酒、姜、葱，煮开撇去浮沫，移至小火，慢慢腌至肉熟，取出放入凉，切成约2厘米见方的块，放入盘中。

3.取一个调味罐，将盐、白卤汤、味精、白糖、醋、红油、特制香油、花椒油、花生粉调成味汁，淋在鸡块上，撒上熟芝麻。

不要错过美食，我不能说它能给你带来意想不到的收获。

这里有很多关于鸡的做法。过来注意。