黄曲霉毒素中毒 悲剧 9人家中聚餐 7人中毒身亡 食材在冰箱冷冻一年 黄曲霉素严重超标

据央视10日报道，

黑龙江省鸡西市鸡东县

一家九口正在吃饭

发生食物中毒

目前，7人死亡，2人仍在抢救中

据鸡西市政府部门通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某与9名亲属在家中聚餐，食用自制酸汤导致食物中毒。用来做酸汤的食材已经在冰箱里冻了一年了。

经公安机关对现场提取物检测，未查出有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。

中毒者的女儿说，当天有12人，9人吃了四姨做的酸汤，7人死亡，只有他们的母亲和姑姑还在。我妈妈目前身体状况不太好。到目前为止，她已经花了20万元住院，后期可能需要几百万元治疗。

视频来源：梨视频

安全提醒

受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。1993年它就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。

黄曲霉毒素最好藏在发霉的食物中，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆类、坚果等。

●一颗花生发霉，最好一包都扔掉

黄曲霉素最好藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外。在高温潮湿的环境下，这种致癌霉菌最容易滋生。如果一颗花生发霉，整包花生都要扔掉。黄曲霉以孢子形式传播，食物容易发霉。

●发苦的坚果

如果吃了苦味的种子、杏仁等坚果，一定要吐出来，及时漱口。因为瓜子等坚果的苦味来源于霉变时产生的黄曲霉毒素。经常食用会增加患肝癌的风险。

●没洗干净的筷子

筷子不会长黄曲霉，但吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，淀粉容易藏在筷子里。时间长了会导致发霉和黄曲霉毒素。裸筷子和彩绘筷子容易开裂，隐藏食物残渣，产生黄曲霉毒素。

清洗时应先泡一泡，软化上面的食物残渣，洗后要沥一下水，放在干燥、通风处晾干。筷子要头朝上放，菜板可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上，每次使用前最好再用流水冲洗一次。

●小作坊自己榨油

一般小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼，所以对外表正常、内部已出现黄曲霉毒素的花生，是挑不出来的。原料发霉，榨的油中还可能带入黄曲霉毒素。

警报

这些食物也有毒

严重的可能危及生命

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来源/综合央视新闻人民日报健康时报新民晚报

原标题：《悲剧！9人家中聚餐，7人中毒身亡！食材在冰箱冷冻一年，黄曲霉素严重超标》