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粥的主要成分是碳水化合物

陆军军医大学新桥医院中医科专家晋献春教授说，在古书《周书》中就有对喝粥的记载，所以中国人喝粥的历史至少有2000年。

粥的主要营养成分是碳水化合物，是为人体提供能量的三大营养素之一。摄入后能迅速升高血糖，为新陈代谢提供能量。

陆军军医大学新桥医院营养科营养师黄陈表示，粥因为食物糊化程度高，在体内很容易被淀粉酶水解并快速吸收，所以对胃肠的负担较轻，这是从消化负荷上来说能够起到养胃的作用，加上粥一般含有矿物质，食物偏碱性，可适当中和胃酸，让胃感觉舒服，特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，喝点粥对身体有益。

儿童早餐应搭配高蛋白食物

“早餐喝粥，可以，但必须搭配高蛋白质高能量食物。”黄陈介绍，因为粥的能量密度低，蛋白含量低，属于供能速度快但供能总量低的食物，早餐只喝粥满足不了整个上午的能量消耗，所以一定要搭配高蛋白高能量的食物，比如奶制品、面包、馒头、包子、鸡蛋，“特别是奶制品和鸡蛋，富含高蛋白”。

孩子新陈代谢快，精力旺盛，消耗大量能量。对于早餐，他们应该吃一些能够抵抗饥饿的食物，也就是“在肠道中慢慢吸收”。如果只吃粥，能量不会满足消耗，身体会燃烧自身的糖原和脂肪提供能量，不利于防疫期间保持正常的免疫力。

同时，儿童的胃容量较小，只吃粥很快就把胃容量填满，提供的能量自然就很有限，所以不建议儿童早餐喝粥。如果确实喜欢喝粥，最好是搭配一些含水量低且富含蛋白质及能量的食物。这样对于儿童来说，整个上午才会有源源不断的能量提供，维持正常的血糖水平。

对于成年人来说，粥只是主食，但同时要注意各种营养素的补充，如维生素、优质蛋白等。最好不要落后。我们还可以添加一些坚果类食物，富含矿物质，可以补充不饱和脂肪酸的摄入。其他食材，如蔬菜和瘦肉，也可以加入粥中，提高营养价值。

总的来说，选择食物不能太绝对，“适当”“适量”很重要。

无论粥、牛奶、鸡蛋、面包等。，它是最重要、最健康的适合自己体质的饮食。

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