怎样发面蒸包子 做包子时 怎么发面才显得松软

在日常生活中，许多人喜欢吃馒头。很多人更喜欢自己做馒头，无非就是做馅料和面条。然而，馒头的质量将决定馒头的味道。那么，馒头怎么做才能变软呢？让我们与优客轩的工作人员详细了解一下，希望对您有所帮助。

面粉

中国传统糕点一般使用蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，没有特殊说明销售的面粉可以视为中筋面粉。

加水

面粉和水的比例要合适。面粉和水的比例对面条的制作非常重要。很多朋友总说面团太硬了。水少面多的时候，面团会比较硬，适合做手工面。水分少，面团软，成品不好吃。建议你用500克面粉，水量不要少于250毫升，也就是比例在2: 1左右。温水和面，揉面时加水数次。

酵母

由于释放到面团中的酵母纯度较高，不像“面肥”那样混有大量的乳酸菌和醋酸菌，没有微生物产酸过程，引发后面团不会变酸，因此无需加碱中和。但是，如果面团做得太久，被杂菌污染，会使面团变酸。如果用酵母粉发酵，那么一定要加发酵粉，用量是酵母粉的一半，这样面团看起来才会蓬松。