怎么做米酒 如何做糯米甜酒 详细步骤介绍

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甜酒又称糯米酒、糯米酒、发酵米酒，因其醇厚甘甜的口感一直受到大家的喜爱。甜酒一年四季都可以吃。冬天温暖，夏天凉爽甜美。

4.取出后，试试糯米的温度。如果温度低于30度，可以掺入甜酒曲。留下一些甜酒曲用于其他目的。搅拌均匀的同时撒上大米。在这一步中，记住不能在米饭还热的时候把甜曲和米饭混合在一起。温度超过30℃时容易杀死酵母菌，从而影响葡萄酒的发酵。

5.如果米饭感觉太干，加入一碗温水，感觉米饭湿了。

7.将拌好的米饭舀入容器中，轻轻按压，中间戳一个洞，观察酒的情况。

8.然后放在温暖的地方发酵48小时，闻闻淡淡的酒味，看看酒是否在孔中溢出，再看看米饭和容器是否完全分离。这几点同时出现，证明了酒的酿造是成功的。

10.低温保存在冰箱里，防止进一步发酵，完成酿造。

11.酒酿好后，可以把酒和酒渣分开单独吃，也可以直接吃。也可以用甜酒做鸡蛋。冬天的早晨，我煮了一碗甜酒和鸡蛋饺子，感觉好舒服！

摘要

1.采摘:糯米要圆，白，质量好。

2.烹饪:糯米一定要蒸熟，还有一点要记住，蒸锅、纱布，以及盛满米饭的所有东西都要无油干净，然后用热水杀菌沥干水分，基本没有问题。

3.食物:现在买原料很方便。一次可以少做，吃完再做。新的味道会更好！最重要的是，吃了甜酒千万不要开车。